Auro - Dunkle Schokolade 70% Paquibato - PHILIPPINEN - 60g
Bean-to-bar
Die Reserve Collection von Auro wird mit Leidenschaft aus den feinsten Bohnen einer einzigen Ernte hergestellt, um die seltenen, unverwechselbaren Eigenschaften jeder Gemeinde und ihres Landes hervorzuheben. In der Gemeinde Paquibato, die sich inmitten tropischer Bergwälder befindet, werden viele Obstbäume angebaut, die Auro - Dunkle Schokolade 70% Paquibato einen Touch von Waldblumen, dunklem Honig und karamellisierten Nüssen verleihen.
Kakaomasse (64% Philippinen), Muscovado Zucker, Kakaobutter
Kakaobauer und Chocolatier
Paquibato ist eine aussergewöhnliche Gemeinde, in der sich immer mehr Bauern auf den Kakaoanbau konzentrieren, um dabei zu helfen, den Kreislauf der Konflikte zu durchbrechen. Einige der Partnerbauern von Auro Chocolate in dieser Region gehören zur indigenen Gruppe der Ata-Uvu-Manobo und sind seit Generationen die Hüter ihres Landes. Mit Kokospalmen und anderen Obstbäumen im Überfluss beherbergen sie eine der aromatischsten Kakaobohnen der Philippinen. 2019 machte der verstorbene M. Jose Saguban dem Land alle Ehre, als seine Bohnen bei den "Cocoa of Excellence Awards" beim "Salon du Chocolat" in Paris unter die 20 besten Kakaobohnen der Welt gewählt wurden. Es war das erste Mal, dass die Philippinen diese Auszeichnung erhielten.
Auro Chocolate Auro Chocolate ist eine international preisgekrönte philippinische Tree-to-Bar-Schokoladenmarke, die auf Nachhaltigkeit durch direkten Handel mit philippinischen Bauerngemeinschaften setzt. Auro stellt hochwertige Kakaobohnen, Kuvertüre und Schokolade mit grosser Raffinesse her, wobei nur die besten Zutaten verwendet werden. So entstehen kühne, tropische Geschmacksrichtungen, die die philippinische Herkunft offenbaren. Kelly Go und Mark Ocampo sind die Mitbegründer und Geschäftsführer von Auro Chocolate. Beide sind auf den Philippinen aufgewachsen und haben sich vor über zehn Jahren in Chicago kennengelernt. Sie beweisen eine grosse Leidenschaft für alles, was mit Schokolade zu tun hat, und ihre Liebe zum Essen und zur Kultur hat sie sofort zusammengeführt. Auro hat sich dem Aufbau fairer und nachhaltiger Partnerschaften verschrieben, die es den Bauern ermöglichen, ihre Erträge und Qualität stetig zu verbessern, und bemüht sich gleichzeitig um eine nachhaltige soziale Wirkung in ihren Gemeinden. Dies zeigen sie durch die folgenden Schritte:
- Der Kauf von Kakaobohnen zu einem Preis, der 10-15 % über dem Weltmarktpreis der Internationalen Kakaoorganisatio... Mehr ...
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