kad kokoa - Dunkle Schokolade 70% mit Chantaburi Pfeffer - THAILAND - 47g
Bean-to-bar
Thailands berühmter Chantaburi-Pfeffer verleiht dieser kad kokoa - Dunkle Schokolade 70% mit Chantaburi Pfeffer aus Kakaobohnen aus der Region einen würzigen Kick. Die lokalen Bohnen zeichnen sich durch einen Duft nach getrockneten tropischen Früchten und braunem Zucker aus. Probieren Sie sie, um die Aromen von Chantaburi zu erleben.
Kakaomasse (70% Thailand), Zucker, Kakaobutter, Pfeffer
Kakaobauer und Chocolatier
Die Provinz Chantaburi liegt im Osten Thailands, an der Grenze zu Kambodscha, und erstreckt sich bis zum Golf von Thailand. Die Chantaburi-Bohnen zeigen aussergewöhnliche Merkmale von getrockneten tropischen Früchten und braunem Zucker, was zu einer wirklich einzigartigen Schokolade mit Noten von Ananas, Passionsfrucht, Mango und einem cremigen Honig-Zitronen-Geschmack führt.
Die Farm ist 30 Jahre alt und hat sich schon immer auf die Produktion von exzellentem Kakao konzentriert.
kad kokoa Kad Kokoa wurde von zwei Anwälten aus Bangkok gegründet, die ihre Büros verliessen, um in die lebendigen Farben der thailändischen Landschaft einzutauchen. Nachdem sie regelmässig Bauernhöfe und Berge besucht hatten, um die einfachen Freuden der Natur zu geniessen, lernten sie die thailändischen Kakaosorten und die lokalen Bauern, die sie anbauten, kennen. Das Duo hatte natürlich Lust, sich in dieses Abenteuer zu stürzen, selbst Hand anzulegen und Schokolade aus den Erträgen der in Thailand angebauten Kakaobäumen herzustellen. Mit dem Ziel, den thailändischen Kakao zu fördern und einen nachhaltigeren Schokoladenanbau im Land zu unterstützen, führten ihre Abenteuer in der thailändischen Region schliesslich zur Gründung von Kad Kokoa. In ihrer Single Origin-Schokolade hebt Kad Kokoa bei jeder Tafel den Geschmack einer bestimmten Region Thailands hervor, und zwar mit so wenig Eingriffen wie möglich: keine Zusatzstoffe, nicht einmal Kakaobutter. Bei ihren "Inklusionstafeln" versucht Kad Kokoa, die natürlichen Noten ihrer Schokolade mit anderen Zutaten lokaler Herkunft zu würdigen. Sie arbeiten derzeit mit vier Bauernhöfen in vier verschiedenen Regionen zusamm...
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