Xocolatísimo ist eine Schokoladenmanufaktur aus El Salvador in Mittelamerika. Xocolatísimo kombiniert die alten Techniken der Kakaoernte mit dem Know-how der europäischen Feinschokoladenherstellung und hat damit sein Ziel erreicht, eine der besten handwerklich hergestellten Schokoladen der Welt zu produzieren, von der Bohne bis zur Tafel.

Xocolatísimo verwendet ausschliesslich salvadorianischen Single-Origin-Kakao. Bei der Auswahl der Kakaobohnen achten sie nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf sozial und ökologisch nachhaltige Beziehungen zu den kleinen und mittleren Produzenten. Derzeit haben sie nur einen Lieferanten für Trinitario-Bohnen, arbeiten aber mit mehreren anderen Landwirten zusammen, um ihnen zu helfen, ein nachhaltiges Produktionsniveau zu erreichen.