Kad Kokoa wurde von zwei Anw\u00e4lten aus Bangkok gegr\u00fcndet, die ihre B\u00fcros verliessen, um in die lebendigen Farben der thail\u00e4ndischen Landschaft einzutauchen. Nachdem sie regelm\u00e4ssig Bauernh\u00f6fe und Berge besucht hatten, um die einfachen Freuden der Natur zu geniessen, lernten sie die thail\u00e4ndischen Kakaosorten und die lokalen Bauern, die sie anbauten, kennen. Das Duo hatte nat\u00fcrlich Lust, sich in dieses Abenteuer zu st\u00fcrzen, selbst Hand anzulegen und Schokolade aus den Ertr\u00e4gen der in Thailand angebauten Kakaob\u00e4umen herzustellen. Mit dem Ziel, den thail\u00e4ndischen Kakao zu f\u00f6rdern und einen nachhaltigeren Schokoladenanbau im Land zu unterst\u00fctzen, f\u00fchrten ihre Abenteuer in der thail\u00e4ndischen Region schliesslich zur Gr\u00fcndung von Kad Kokoa.<\/p>\n
In ihrer Single Origin-Schokolade hebt Kad Kokoa bei jeder Tafel den Geschmack einer bestimmten Region Thailands hervor, und zwar mit so wenig Eingriffen wie m\u00f6glich: keine Zusatzstoffe, nicht einmal Kakaobutter. Bei ihren \"Inklusionstafeln\" versucht Kad Kokoa, die nat\u00fcrlichen Noten ihrer Schokolade mit anderen Zutaten lokaler Herkunft zu w\u00fcrdigen.<\/p>\n
Sie arbeiten derzeit mit vier Bauernh\u00f6fen in vier verschiedenen Regionen zusammen. Sie w\u00fcnschen sich eine starke Beziehung zu den Bauern vor Ort und sind daher stark in ihre Arbeit eingebunden. Sie besuchen sie so oft wie m\u00f6glich, um ihr Wissen \u00fcber Fermentations- und Trocknungsprozesse, Produktionsprognosen und andere Themen zu teilen, damit sie gemeinsam zu einem st\u00e4rkeren lokalen Markt und einer zuverl\u00e4ssigen Zusammenarbeit wachsen k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2011,"template":"","class_list":["post-2014","chocolatier","type-chocolatier","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"logo":2011,"chocogallery":[1999,2003,2007]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier\/2014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier"}],"about":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chocolatier"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2007"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2003"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}