Die Familie Milz Strauss, die schon lange in der Viehzucht t\u00e4tig ist, wurde vor einigen Jahren vom Kakaoanbau angezogen und erwarb im Jahr 2015 eine Kakaofarm. Damals hatte der Betrieb junge B\u00e4ume (1-3 Jahre alt) und diese begann langsam, ihre ersten Fr\u00fcchte zu tragen. Ein Jahr sp\u00e4ter kauften sie eine weitere, vor der urspr\u00fcnglichen Farm gelegene Parzelle, auf der bereits ausgewachsene B\u00e4ume standen.<\/p>\n
Die Marke Milz Chocolat wurde 2019 gegr\u00fcndet. Ende 2020 nahm Milz Chocolat am ersten Festival of Dominican Chocolate teil und wurde mit Gold, Silber und einem Public Choice Award ausgezeichnet. Im Jahr 2022 nahmen sie an den UK Academy of Chocolate Awards teil und gewannen Silber und Bronze.<\/p>\n
Milz Chocolat ist ein handwerkliches Produkt von der Farm zur Tafel. Ihre k\u00f6stliche Schokolade wird mit dem besten Kakao auf ihrem eigenen Land, Cacaotal del Norte IFM, in den Bergen an der Nordk\u00fcste der Dominikanischen Republik, bekannt als El Jobo, Gaspar Hernandez, hergestellt. Hier beginnt der gesamte Prozess, der mit dem nachhaltigen sowie verantwortungsvollen Anbau und der Ernte beginnt, dann mit der Fermentation und Trocknung fortgesetzt wird, um Kakaobohnen von hervorragender Qualit\u00e4t und Geschmack zu erzeugen. Die Kakaobohnen werden danach zu ihrer Fabrik in Sosua, Puerto Plata, transportiert, wo sie zu k\u00f6stlicher Schokolade verarbeitet werden. Der erste Schritt besteht in der sorgf\u00e4ltigen Auswahl der Kakaobohnen, damit sie optimal ger\u00f6stet werden k\u00f6nnen, um einen k\u00f6stlichen Geschmack zu garantieren. Es folgt der Prozess der Veredelung und des Conchierens in kleinen Chargen \u00fcber mehrere Tage. Die Schokolade wird in einem letzten Schritt temperiert, geformt und von Hand verpackt.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1264,"template":"","class_list":["post-5456","chocolatier","type-chocolatier","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"logo":5453,"chocogallery":[5441,5445,5449]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier\/5456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier"}],"about":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chocolatier"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5449"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5445"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5441"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}