Shattell ist eine handwerkliche Schokoladenfabrik, die 2009 in Lima, Peru, von der vision\u00e4ren Unternehmerin und erfahrenen Chocolatier Lisi Montoya gegr\u00fcndet wurde. Lisi startete Shattell mit der Vision, hochwertige Schokolade aus den besten einheimischen Kakaobohnen aus dem peruanischen Amazonasgebiet herzustellen.<\/p>\n
Peruanische Kakaobohnen sind weltbekannt und bei einigen der bekanntesten Schokoladenmarken in Europa, Asien und Nordamerika beliebt. Bis vor kurzem gab es jedoch keine starke Vertretung f\u00fcr peruanische Schokolade, die mit peruanischem Kakao hergestellt wurde. Diese Erkenntnis und Lisis tiefe Liebe zur Schokolade waren die treibenden Kr\u00e4fte, die sie dazu brachten, mehr \u00fcber die Kunst und Wissenschaft der Schokoladenherstellung zu lernen und schliesslich Shattell zu gr\u00fcnden.<\/p>\n
Seit den Anf\u00e4ngen von Shattell hatte Lisi die Gelegenheit, mit herausragenden peruanischen Kakaobauern zusammenzuarbeiten und ein Team von talentierten Chocolatiers aufzubauen, um nicht nur Schokolade von Weltklasse herzustellen, sondern auch den Schatz der peruanischen Schokolade mit dem Rest der Welt zu teilen.<\/p>\n
Die Philosophie der Marke ist, dass grossartige Schokolade auf dem Feld geboren wird und mit der besten Qualit\u00e4t der Kakaobohnen beginnt. Shattell geht weit dar\u00fcber hinaus, um starke und dauerhafte Beziehungen zu den Kakaobauern aufzubauen, mit denen sie durch direkten Handel zusammenarbeiten, und bietet Einkaufspreise, die fast dreimal so hoch sind wie der Marktwert. Dar\u00fcber hinaus bietet Shattell Schulungen und Beratung zu biologischen Anbaumethoden, zur Auswahl der Fr\u00fcchte und zum Fermentationsprozess an, was den Wert jeder Ernte erh\u00f6ht und die h\u00f6chste Qualit\u00e4t des Kakaos gew\u00e4hrleistet. Schliesslich bieten sie Schulungen vor Ort und Praktika in ihrer eigenen Schokoladenfabrik an. Das ist die Quintessenz ihres Bestrebens, den Gemeinschaften, mit denen sie zusammenarbeiten, etwas zur\u00fcckzugeben.<\/p>\n
Es ist erw\u00e4hnenswert, dass viele der Bauern, die mit Shattell zusammenarbeiten, fr\u00fcher Kokapflanzen anbauten. Diese Praxis ist nicht nur illegal, sondern bringt die Landwirte auch durch den gef\u00e4hrlichen Austausch mit Drogenh\u00e4ndlern in Gefahr. Die Zusammenarbeit mit Shattell hilft ihnen, sich vom Kokaanbau zu l\u00f6sen, indem sie ihnen eine sicherere und stabilere Einkommensquelle bietet.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1264,"template":"","class_list":["post-7121","chocolatier","type-chocolatier","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"logo":7118,"chocogallery":[7025,7029,7033]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier\/7121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier"}],"about":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chocolatier"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7033"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7029"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7025"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}