Phurich und Warit, zwei beste Freunde, gr\u00fcndeten 2016 die Schokoladenmanufaktur PARADAi, nachdem sie in ihrem Heimatland, in Hinterh\u00f6fen von Nakhon Si Thammarat, aufgegebene Kakaob\u00e4ume wiederentdeckt hatten.<\/p>\n
PARADAi, was auf Thail\u00e4ndisch \u201eBegleiter\u201c oder \u201eFreundschaft\u201c bedeutet, hat sich zum Ziel gesetzt, diese vergessenen Pflanzen zu nutzen und kauft seither Single Origin Kakaoschoten in sehr kleinen Mengen von lokalen Bauern aus verschiedenen Regionen Thailands.<\/p>\n
PARADAi arbeitet ausschlie\u00dflich im direkten Handel mit ausgew\u00e4hlten Kakaobauern zusammen, die ihren Kakao rein nat\u00fcrlich anbauen. Diese Betriebe sind zu klein, um sich eine Bio-Zertifizierung leisten zu k\u00f6nnen, verwenden aber keine Chemikalien oder Pestizide auf ihren Plantagen. Sie bauen ihren Kakao auch in Agroforstsystemen mit anderen B\u00e4umen und Pflanzen an und roden keine W\u00e4lder. Aus all diesen Gr\u00fcnden und weil sie Zwischenh\u00e4ndler konsequent meiden, erhalten die Bauern einen deutlich h\u00f6heren Preis als der Durchschnitt f\u00fcr ihre Kakaobohnen.<\/p>\n
Nach zwei Jahren Vorbereitung er\u00f6ffnete PARADAi 2018 sein erstes Schokoladen-Caf\u00e9 mit einer Kleinserien-Schokoladenmanufaktur in der Altstadt von Bangkok. Mittlerweile besch\u00e4ftigen sie rund 25 Mitarbeiter, die sich um die Produktion und den Export der thail\u00e4ndischen Kultur durch eine raffiniert gestaltete Schokolade k\u00fcmmern.<\/p>\n
Seitdem wird PARADAi regelm\u00e4\u00dfig bei prestigetr\u00e4chtigen Veranstaltungen ausgezeichnet:
\n\u2022 \u201eWorld Best Dark Chocolate\u201c und \u201eBest in Competition\u201c bei den International Chocolate Awards 2022.
\n\u2022 \u201eGolden Bean\u201c und 14 weitere Medaillen, die von der Academy of Chocolate allein f\u00fcr die Jahre 2023 und 2024 verliehen wurden.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1264,"template":"","class_list":["post-8956","chocolatier","type-chocolatier","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"logo":8865,"chocogallery":[8869,8873,8877]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier\/8956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier"}],"about":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chocolatier"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8877"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8873"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8869"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}