Die Preisdynamik auf dem Kakaomarkt erinnert mich an den Brunnen auf dem Bundesplatz in Bern: Ich wei\u00df, dass die Wasserstrahlen irgendwann sprudeln werden, aber ich wei\u00df nicht wann, mit welcher Kraft und in welche Richtung. Ob ich danach nur ein paar erfrischende Spritzer abbekomme oder durchn\u00e4sst ins n\u00e4chste Caf\u00e9 fl\u00fcchte, entscheidet sich erst im Moment selbst.<\/p>\n
F\u00fcr die Menschen, die Kakao anbauen, ist diese Unberechenbarkeit jedoch kein Sommerspiel. Sie entscheidet dar\u00fcber, ob die Einnahmen f\u00fcr Nahrung, Schule oder die n\u00e4chste Ernte ausreichen werden.<\/p>\n
W\u00e4hrend der Kakaopreis an der B\u00f6rse<\/a> seit 2022 historische Schwankungen erlebt hat \u2013 von etwa 2.000 US-Dollar pro Tonne auf zeitweise 12.000, bevor er wieder deutlich sank \u2013, kennen die Schokoladenpreise in der Schweiz nur eine Richtung: nach oben. Die Hersteller berufen sich auf gestiegene Rohstoff-, Energie- und Arbeitskosten; gleichzeitig wurden die Tafeln verkleinert oder die Preise um mehr als 10 % erh\u00f6ht.<\/p>\n Lindt & Spr\u00fcngli<\/a> ist ein Beispiel daf\u00fcr: Der Konzern hat seine Schokoladenpreise innerhalb weniger Jahre erheblich erh\u00f6ht \u2013 ohne signifikanten Umsatzr\u00fcckgang. Im Jahr 2025 stiegen Umsatz und Gewinnmargen erneut. F\u00fcr die Konsumenten bedeutet dies, dass wir pro Tafel mehr bezahlen und oft weniger f\u00fcr unser Geld bekommen.<\/p>\n Was aber viel gravierender ist: Was wir mehr bezahlen, kommt den Kakaobauern oft kaum zugute.<\/p>\n Dieses Ph\u00e4nomen ist besonders in Ghana und der Elfenbeink\u00fcste, den beiden gr\u00f6\u00dften Kakaoproduzenten der Welt, sichtbar. Dort erhalten viele Bauern trotz der Rekordpreise der letzten Jahre heute weniger Geld, als sie zur Produktion ihres Kakaos br\u00e4uchten. Gleichzeitig blieben in letzter Zeit gro\u00dfe Mengen Kakao auf Lager, da die H\u00e4ndler angesichts fallender Weltmarktpreise z\u00f6gerten zu kaufen und die staatlichen Vermarktungssysteme einen massiven Verkauf zu sehr niedrigen Preisen verhindern wollten.<\/p>\n Obwohl der Kakaomarkt global organisiert ist, sind die Risiken sehr ungleich verteilt. In Ghana und der Elfenbeink\u00fcste verkaufen staatliche Vermarktungsgesellschaften einen Gro\u00dfteil der Ernte im Voraus, um den Bauern stabile Einkaufspreise zu garantieren. Als die Weltmarktpreise 2024 explodierten, waren jedoch viele dieser Vertr\u00e4ge bereits zu deutlich niedrigeren Preisen abgeschlossen worden. Sp\u00e4ter fielen die B\u00f6rsenkurse wieder stark, w\u00e4hrend H\u00e4ndler und Verarbeiter versuchten, sich g\u00fcnstiger einzudecken oder sich anderen Herkunftsl\u00e4ndern zuwandten.<\/p>\n Hinzu kommen Finanzspekulationen, W\u00e4hrungsschwankungen, Klimarisiken<\/a> und Krankheiten<\/a>, die den Kakaoanbau beeintr\u00e4chtigen. Wenn die Preise steigen, profitieren die Bauern oft nur sp\u00e4t von diesen zus\u00e4tzlichen Einnahmen. Wenn die Preise hingegen fallen, werden die Verluste schnell entlang der gesamten Lieferkette bis zu den Produzenten selbst weitergegeben.<\/p>\n Die wahren Folgen dieser Dynamik reichen weit \u00fcber den Markt hinaus. Es ist praktisch unm\u00f6glich, Entwaldung, Kinderarbeit oder prek\u00e4re Arbeitsbedingungen wirksam zu bek\u00e4mpfen, solange viele Kakaobauern kein existenzsicherndes Einkommen erzielen. Wenn Familien de facto gezwungen sind, zwischen Nahrung, Schulbesuch ihrer Kinder oder dem Erhalt alter B\u00e4ume zu w\u00e4hlen, handelt es sich nicht um eine echte Wahlfreiheit.<\/p>\n Genau hier setzt die Idee eines \u201eReferenzpreises f\u00fcr ein existenzsicherndes Einkommen\u201c an. Anstatt einfach den Marktpreis zu akzeptieren, stellt dieses Konzept eine andere Frage: Welcher Preis w\u00e4re notwendig, damit ein Haushalt, der nachhaltigen Kakaoanbau betreibt, tats\u00e4chlich ein menschenw\u00fcrdiges Leben f\u00fchren kann?<\/p>\n Dieser Perspektivwechsel ist entscheidend. Denn er kehrt die Marktlogik um: Nicht das Einkommen der Produzenten muss sich an den Weltmarkt anpassen, sondern der Preis muss sich an den tats\u00e4chlichen Lebens- und Produktionskosten orientieren.<\/p>\n In der Schweiz kennen wir solche Mechanismen sehr gut, auch wenn wir sie selten so nennen. Konsumenten zahlen vielleicht 1,80 Franken f\u00fcr einen Liter Milch im Laden, aber die Produzenten erhalten nur einen Teil davon. Da die Produktionskosten \u00fcber dem Marktpreis liegen, gleicht der Staat einen Teil der Differenz durch Direktzahlungen und andere F\u00f6rderinstrumente aus.<\/p>\n Im Kakaosektor gibt es ein solches Sicherheitsnetz praktisch nicht. Kakao wird haupts\u00e4chlich f\u00fcr globale Exportm\u00e4rkte produziert; die sozialen und \u00f6kologischen Kosten, die mit niedrigen Rohstoffpreisen verbunden sind, werden daher weitgehend entlang der Lieferkette \u2013 bis zu den Produzenten selbst \u2013 externalisiert.<\/p>\n Dies wird besonders deutlich im Fall von Schokolade: W\u00e4hrend Teile der Schweizer Wertsch\u00f6pfungskette \u2013 wie die Milchproduktion oder die Infrastruktur \u2013 indirekt vom Staat unterst\u00fctzt werden, stammt Kakao oft aus einem System, in dem viele Produzenten manchmal nicht einmal ihre Produktionskosten decken k\u00f6nnen. Die niedrigen Einkommen der Kakaobauern wirken somit de facto als eine versteckte Quersubventionierung billiger Schokolade.<\/p>\n Auf dem Bundesplatz in Bern kann man den Wasserstrahlen lachend ausweichen. Auf dem globalen Kakaomarkt ist das anders: Es ist nicht der Zufall, der entscheidet, wer nass wird, sondern die Macht, die entlang der Lieferkette ausge\u00fcbt wird.<\/p>\n Alternative Modelle, wie die \u201eBean-to-Bar<\/a>\u201c-Schokolade, zeigen jedoch, dass andere Handelsbeziehungen m\u00f6glich sind. Anstatt haupts\u00e4chlich \u00fcber anonyme Rohstoffm\u00e4rkte zu gehen, setzen viele dieser Schokoladenhersteller auf direkte Beziehungen zu den Kakaobauern, transparente Preise und eine langfristige Zusammenarbeit. Dieser Markt ist noch bescheiden, w\u00e4chst aber dank Vertriebsplattformen wie CriolloQuetzal<\/a> stetig und zeigt, dass Qualit\u00e4t, Transparenz und h\u00f6here Einnahmen nicht unbedingt unvereinbar sind.<\/p>\n Letztlich steckt hinter all dem dieselbe politische Frage: Wem gestehen wir das Recht auf ein existenzsicherndes Einkommen zu \u2013 und wem nicht?<\/p>\n In Europa haben wir uns darauf geeinigt, dass Vollzeitarbeit nicht automatisch Armut bedeuten sollte. F\u00fcr viele Menschen, die unsere Rohstoffe anbauen, gilt dieses Versprechen jedoch auch heute noch nur begrenzt. Solange Unternehmen Schokolade verkaufen k\u00f6nnen, deren Rohstoffe f\u00fcr ein Einkommen unterhalb der Existenzgrenze produziert wurden, bleibt das Recht auf ein menschenw\u00fcrdiges Leben entlang der globalen Lieferketten weitgehend optional. Wer kann das schon akzeptieren?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Preisdynamik auf dem Kakaomarkt erinnert mich an den Brunnen auf dem Bundesplatz in Bern: Ich wei\u00df, dass die Wasserstrahlen irgendwann sprudeln werden, aber ich wei\u00df nicht wann, mit welcher Kraft und in welche Richtung. 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Warum profitieren die Produzenten nicht automatisch von hohen B\u00f6rsenpreisen?<\/strong><\/h3>\n
Nachhaltigkeit beginnt mit den Einnahmen<\/strong><\/h3>\n
Was Milch und Schokolade \u00fcber globale Ungleichheiten verraten<\/strong><\/h3>\n
Ein anderer Markt ist m\u00f6glich<\/strong><\/h3>\n