Der Kakao dieser Dunklen Schokolade Red Pod Single-Origin von Paradai, die Kakao aus der Region Nakhon Si Thammarat enth\u00e4lt, stammt ausschliesslich von roten Kakaobohnen, die nur etwa 10% der Ernte ausmachen. Diese Kakaobohnen verhalten sich anders: Sie fermentieren schneller und bei einer h\u00f6heren Fermentationstemperatur. Das Ergebnis ist eine Schokolade mit einzigartigen Aromen und einem besonders interessanten Geschmacksprofil von Zitrusfr\u00fcchten, Sauerkirsche, Litschi, Guanabana, Rum und Honig.<\/p>\n
Diese besondere Paradai-Schokolade wurde bei den International Chocolate Awards World Final 2023 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet, sowie mit einer Goldmedaille in der Gesamtwertung der International Awards Asia Pacific 2024.<\/p>\n
Die Provinz Nakhon Si Thammarat liegt im S\u00fcden des Landes, an der Ostk\u00fcste der malaiischen Halbinsel, die zum Golf von Thailand f\u00fchrt. Die kontrastreichen roten Illustrationen der Ramakien-Figuren und der Kakaopflanzen auf dunklem Hintergrund erinnern an die vorselektierten roten Fr\u00fcchte, die die Grundlage dieser Schokolade bilden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Kakao dieser Dunklen Schokolade Red Pod Single Origin von Paradai, die Kakao aus der Region Nakhon Si Thammarat enth\u00e4lt, stammt ausschlie\u00dflich von roten Kakaobohnen, die nur etwa 10% der Ernte ausmachen. Diese Kakaobohnen verhalten sich anders: Sie fermentieren schneller und bei einer h\u00f6heren Fermentationstemperatur. Das Ergebnis ist eine Schokolade mit einzigartigen Aromen und einem besonders interessanten Geschmacksprofil von Zitrusfr\u00fcchten, Sauerkirsche, Litschi, Guanabana, Rum und Honig.<\/p>\n
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