Luisa Abram - Cioccolato fondente selvatico 70% Rio Juruá - BRASILE - 80g
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Questo cioccolato è prodotto da Luisa Abram con un cacao selvatico, estremamente raro, che cresce spontaneamente nella foresta amazzonica. Viene raccolto dalle comunità fluviali che preservano la sopravvivenza degli alberi nativi di questo frutto. Ogni fiume rappresenta una regione, e ogni regione produce un cacao di gusto differente.
Note aromatiche: note floreali di litchi e pitanga (ciliegie di Cayenna) che donano un aroma di frutta candita e una fragranza di caramello.
Massa di cacao (70% Brasile), burro di cacao, zucchero di canna
Produttore di cacao e cioccolatiere
Nel 2016, l'ONG SOS Amazônia ha lanciato un progetto chiamato Valori dell'Amazzonia, che riunisce 9 cooperative lungo i fiumi dell'Alto Bacino Amazzonico, uno dei quali è il fiume Juruá.
Le cooperative si sono riunite per raccogliere gomma naturale, oli di semi come il murmuru e cacao. Inizialmente, SOS Amazônia ha lavorato con 26 famiglie per la raccolta delle fave dagli alberi di cacao selvatici. Grazie ai raccolti abbondanti e all'aumento dei mezzi di sussistenza, il progetto si è ampliato fino a includere altre 16 famiglie.
Poi, nel 2020, l'azienda statunitense A Priori Specialty Foods si è unita a Luisa Abram Chocolates per includere ancora più famiglie.
Oltre al reddito derivante dal cacao selvatico, la comunità si sostiene con la pesca e l'agricoltura di sussistenza.
Luisa Abram Fondata nel 2014, Luisa Abram è un'azienda di cioccolato che si dedica all'approvvigionamento di micro-lotti di cacao coltivato in modo selvatico nella foresta amazzonica. Collabora con le comunità locali che raccolgono, fermentano ed essiccano i semi di cacao nella foresta. La raccolta ecologica delle fave di cacao conferisce un margine di potere alle comunità indigene, sviluppa le economie locali e promuove la conservazione della foresta pluviale. Il cioccolato è prodotto su piccola scala a San Paolo, in Brasile, dalla famiglia Abram-Banks: Luisa, Andre, Mirian e Andrea. Luisa, l'omonima fondatrice del marchio, attribuisce grande importanza all'impegno per la qualità in ogni fase della creazione dei suoi prodotti d'eccezione. La famiglia adotta un approccio molto pratico alla produzione del cioccolato, controllando e supervisionando ogni fase del processo, dalla raccolta del cacao, alla tavoletta finita e alla logistica....
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