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Menakao - Cioccolato fondente 72% - MADAGASCAR - 75g

Pod
Trinitario
Bean-to-bar

Un cioccolato fondente dolce quanto basta per rivelare il profondo aroma di cacao e le note di frutta rossa. Un cioccolato intenso ed elegante con un bel finale acidulo.

L'illustrazione sulla confezione è il ritratto di una donna Mahafaly ("Coloro che fanno i tabù" o "Coloro che rendono felici"). Situati nel sud-ovest del Madagascar, i Mahafaly sono particolarmente famosi per le tombe costruite in onore dei loro capi e re.

CHF 6.95 13 In Stock
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13 disponibili

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Paese d'origine
Madagascar
Ingredienti

​​Massa di cacao (65% Madagascar), zucchero di canna, burro di cacao, lecitina di girasole​


Può contenere
latte,
soia,
arachidi,
uova,
frutta a guscio,
noci di cocco
Valori nutrizionali medi riferiti a 100 gr di prodotto
Valore energetico 594kcal
Grassi 41g
di cui grassi saturi 10g
Carboidrati 43g
di cui zuccheri37g
Fibre --g
Proteine 13g
Sale 0g
Informazioni Complementari
Peso: 75 g | Dimensioni: 18 × 11 cm | GTIN: 03760295460558

Produttore di cacao e cioccolatiere

René Julien

Per la sua gamma di tavolette di cioccolato da 75 g, Menakao collabora dall'inizio del 2020 con la piantagione della famiglia di René Julien, situata vicino al villaggio di Ampamakia, a 30 minuti da Ambanja (sulle rive del fiume Sambirano).

100 persone lavorano nel sito di 150 ettari, dove ogni anno vengono prodotte 60 tonnellate di fave di cacao secche. La piantagione si trova all'ombra di grandi alberi autentici che non subiscono alcuna trasformazione, con un'insolazione del 50%. I tipi di cacao raccolti sono certificati come Biologici da ECOCERT: Trinitario (per la maggior parte), Forastero e Criollo. Metodi di fermentazione ed essiccazione: la sgusciatura e la cernita vengono effettuate manualmente e la piantagione è dotata di vasche di fermentazione e di un'area di essiccazione, con piani di espansione di quest'ultima.

Tutte le piantagioni con cui Menakao lavora si trovano nei villaggi Sakalava (un gruppo etnico del nord-ovest). Il 60% del reddito delle famiglie di questa regione deriva dalla produzione di cacao.

Menakao Madagascar Chocolate
Dal 2013, Menakao concentra le conoscenze e le diversità malgasce in un cioccolato Tree-to-Bar, utilizzando le migliori chfave di cacao del Madagascar e selezionando i più fini ingredienti locali. Un marchio eticamente impegnato che, trasformando il cacao pregiato in cioccolato nel suo paese d'origine, permette di quadruplicare il valore aggiunto locale. Meno del 5% del cacao prodotto in Madagascar viene lavorato sull'isola e le tavolette di cioccolato di Menakao fanno parte di questa esigua percentuale. Il cioccolato Menakao ha un’anima fatta di uomini e di donne! Non sorprende, quindi, che abbiano voluto illustrare le loro tavolette di cioccolato con i volti delle diverse etnie del popolo malgascio. I Tanala, i Betsimisaraka, i Mahafaly, gli Antanosy, i Bara o i Merina, tutti rappresentati con i loro copricapo e abiti tradizionali....

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logo Menakao - Cioccolato fondente 72% - MADAGASCAR
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