TBros - Cioccolato fondente 70% Tien Giang - VIETNAM - 86g
Tree-to-bar
Questo cioccolato fondente al 70% è prodotto con fave di cacao provenienti da Tien Giang, in Vietnam. Il profilo del suo gusto si presenta inizialmente con una rinfrescante acidità dolce che si sviluppa in una ricca pasta di cioccolato. Il cioccolato TBros ha una caratteristica consistenza morbida che lo rende incredibilmente ricco e goloso.
È confezionato in una carta eccezionale, realizzata a mano con palme nipa, che ha la stessa durata di conservazione del cioccolato al suo interno!
Massa di cacao (70% Vietnam), zucchero di canna, burro di cacao
Produttore di cacao e cioccolatiere
Questa piantagione si trova nel distretto di Cho Gao, nella provincia di Tien Giang. Si trova nella parte settentrionale del Delta del Mekong e a sud della città di Ho Chi Minh. Coltiva ibridi Trinitario e li consegna direttamente alle strutture di TBros, dove le fave di cacao vengono fermentate, essiccate e lavorate.
TBros TBros è un'azienda vietnamita di cioccolato Bean-to-Bar fondata nel 2017 da due compagni di scuola, Truong Minh Thang e Nguyen Duy Thong, che condividono la passione per il cacao e il cioccolato. Dopo essersi resi conto che la qualità del cacao prodotto in Vietnam poteva essere migliorata, hanno fatto ricerche sulla biodiversità microbica e sui processi di post-raccolta per ottimizzare il potenziale del sapore dei semi. Sebbene il cacao sia stato introdotto in Vietnam alla fine del 1800, la sua coltivazione a livello professionale è iniziata solo nel XXI secolo. Attualmente, in Vietnam il cacao è coltivato da più di 12.000 agricoltori i quali, in genere, coltivano appezzamenti di terreno delle dimensioni comprese tra 1 e 3 ettari. TBros ha realizzato una filiera per il cacao in Vietnam che va dalla stazione di fermentazione alla fabbrica (produzione, ricontrollo e sviluppo) e infine ai clienti (in Vietnam e all'estero). Il suo obiettivo mira a fare in modo che tutti coloro che partecipano tale percorso ne traggano beneficio: agricoltori, dipendenti e clienti. Le tavolette di cioccolato TBros hanno vinto numerosi premi internazionali nel corso degli anni....
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