Kad Kokoa \u00e8 stata fondata da due avvocati di Bangkok che hanno lasciato i loro uffici per andare a vivere tra i vivaci colori della campagna tailandese. Dopo aver visitato regolarmente fattorie e montagne per godere dei semplici piaceri della natura, hanno imparato a conoscere le variet\u00e0 di cacao thailandesi e gli agricoltori locali che le coltivavano. Per la coppia \u00e8 stato naturale fare il grande passo, \u201csporcarsi le mani\u201d e produrre cioccolato da alberi di cacao coltivati in Thailandia. Nel tentativo di promuovere il cacao tailandese e incoraggiare una coltivazione pi\u00f9 sostenibile del cioccolato nel Paese, le loro scorribande nelle campagne tailandese si sono risolte con la creazione di Kad Kokoa.<\/p>\n
Nel suo cioccolato Single Origin, Kad Kokoa evidenzia il gusto di una regione specifica della Thailandia per ogni tavoletta di cioccolato, con il minimo intervento possibile: nessun additivo, nemmeno il burro di cacao. Nelle sue \u201ctavolette d\u2019inclusione\u201d, Kad Kokoa cerca di esaltare le note naturali del suo cioccolato con altri ingredienti di origine locale.<\/p>\n
Attualmente lavorano con 4 aziende agricole in 4 regioni diverse. Vogliono che il loro rapporto con gli agricoltori locali rimanga sempre forte e sono quindi molto coinvolti nelle attivit\u00e0 delle piantagioni, visitandoli il pi\u00f9 spesso possibile per condividere le loro conoscenze sui processi di fermentazione ed essiccazione, sulle previsioni di produzione e su altri argomenti, in modo da poter procedere insieme verso un mercato locale pi\u00f9 forte e una collaborazione costantemente affidabile.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2012,"template":"","class_list":["post-2015","chocolatier","type-chocolatier","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"logo":2012,"chocogallery":[2000,2004,2008]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier\/2015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier"}],"about":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chocolatier"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2008"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2004"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2000"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2012"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}