Shattell \u00e8 una cioccolateria artigianale fondata nel 2009 a Lima, in Per\u00f9, da Lisi Montoya, imprenditrice visionaria ed esperta cioccolataia. Lisi ha fondato Shattell con il desiderio di produrre cioccolato di alta qualit\u00e0 con le migliori fave di cacao dell'Amazzonia peruviana.<\/p>\n
Le fave di cacao peruviane sono conosciute in tutto il mondo e sono apprezzate da alcune delle pi\u00f9 grandi marche di cioccolato in Europa, Asia e Nord America. Tuttavia, fino a poco tempo fa, il cioccolato peruviano fatto con cacao peruviano non era molto diffuso. Questa constatazione, insieme alla passione di Lisi per il cioccolato, sono state le forze trainanti che l'hanno spinta a imparare di pi\u00f9 sull'arte e la scienza della produzione del cioccolato e, alla fine, a fondare Shattell.<\/p>\n
Fin dai primi giorni di Shattell, Lisi ha avuto l'opportunit\u00e0 di lavorare con incredibili produttori di cacao peruviano e di formare un team di cioccolatai talentuosi, non solo per produrre cioccolato di classe mondiale, ma anche per condividere la preziosit\u00e0 del cioccolato fondente peruviano con il resto del mondo.<\/p>\n
La filosofia del marchio \u00e8 che per ottenere un cioccolato di qualit\u00e0, tutto comincia dalla terra, con le migliori fave di cacao. L'azienda si impegna al massimo per stabilire relazioni solide e durature con gli agricoltori di cacao con cui lavora attraverso il commercio diretto, offrendo loro salari quasi tre volte superiori al valore di mercato. Inoltre, Shattell facilita l'accesso alla formazione e al mentoring sulle pratiche agricole biologiche, la selezione dei frutti e il processo di fermentazione, aumentando cos\u00ec il valore di ogni raccolto e garantendo un cacao della pi\u00f9 alta qualit\u00e0. Infine, offrono formazioni sul campo e tirocini nella loro stessa cioccolateria. Tutto ci\u00f2 \u00e8 l'essenza stessa della loro volont\u00e0 di ripagare le comunit\u00e0 con cui lavorano.<\/p>\n
Va aggiunto che molti degli agricoltori che lavorano con Shattell coltivavano precedentemente piante di coca. Questa pratica non solo \u00e8 illegale, ma anche molto rischiosa per gli agricoltori a causa degli scambi pericolosi con i narcotrafficanti. Lavorare con Shattell li aiuta a allontanarsi dalla coltivazione di coca offrendo loro una fonte di reddito sicura e pi\u00f9 stabile.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1265,"template":"","class_list":["post-7122","chocolatier","type-chocolatier","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"logo":7119,"chocogallery":[7026,7030,7034]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier\/7122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier"}],"about":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chocolatier"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7034"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7030"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7026"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}