Phurich e Warit, due migliori amici, hanno fondato la manifattura di cioccolato PARADAi nel 2016, dopo aver riscoperto piante di cacao abbandonate nel loro paese, nei cortili di Nakhon Si Thammarat.<\/p>\n
PARADAi, che significa \u201c\u201ccompagni\u201d\u201d o \u201c\u201camicizia\u201d\u201d in thailandese, si propongono di utilizzare queste piante dimenticate e da allora acquistano fave di cacao Single Origin in quantit\u00e0 molto piccole da agricoltori locali di diverse regioni della Thailandia.<\/p>\n
PARADAi opera esclusivamente in commercio diretto con coltivatori di cacao selezionati che coltivano il loro cacao in modo puramente naturale. Queste aziende agricole sono troppo piccole per potersi permettere una certificazione biologica, ma non utilizzano prodotti chimici o pesticidi nelle loro piantagioni. Coltivano inoltre il loro cacao in sistemi agroforestali con altri alberi e piante e non disboscano la foresta. Per tutte queste ragioni e perch\u00e9 evitano sistematicamente gli intermediari, i coltivatori ricevono un prezzo nettamente pi\u00f9 alto della media per le loro fave di cacao.<\/p>\n
Dopo due anni di preparazione, PARADAi ha aperto nel 2018 il suo primo caff\u00e8-cioccolateria con una manifattura di cioccolato in piccola serie nel centro storico di Bangkok. Nel frattempo, impiegano circa 25 persone che si occupano della produzione e dell'esportazione della cultura thailandese con un cioccolato dal design raffinato.<\/p>\n
Da allora, PARADAi \u00e8 regolarmente premiato in occasione di eventi prestigiosi:
\n\u2022 \u201cWorld Best Dark Chocolate\u201d e \u201cBest in Competition\u201d agli International Chocolate Awards 2022.
\n\u2022 \u201cGolden Bean\u201d e altre 14 medaglie assegnate dall'Academy of Chocolate solo per gli anni 2023 e 2024.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1265,"template":"","class_list":["post-8957","chocolatier","type-chocolatier","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"logo":8866,"chocogallery":[8870,8874,8878]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier\/8957","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier"}],"about":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chocolatier"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8878"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8874"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}