Cacao Embassy \u00e8 stata fondata nel 2018 a Guatemala City da tre fratelli: un caso ha dato vita a una visione comune: fare del bene grazie a un cioccolato di alta qualit\u00e0 e ripensare la cultura del cacao in Guatemala. Mentre Quique approfondiva la sua passione in una scuola di pasticceria per cioccolatieri, Pablo stringeva contatti con i produttori di cacao in tutto il paese. Julio, da parte sua, si \u00e8 dedicato alla trasformazione post-raccolta per migliorare in modo mirato la qualit\u00e0 del cacao. Dalla combinazione delle loro forze \u00e8 nata Cacao Embassy. Il loro marchio SERO, dedicato ai loro cioccolati \u00abbean-to-bar\u00bb, si ispira alla parola \u00abserotonina\u00bb, la sostanza chimica che il cacao rilascia naturalmente nell'organismo. <\/p>\n
I cioccolati SERO sono stati premiati a livello internazionale, in particolare con una medaglia d'argento all'AVPA di Parigi. La Finca Kampura \u00e8 anche considerata una delle migliori origini di cacao del Guatemala e ha ricevuto numerosi premi, in particolare ai Cacao of Excellence Awards. Questi riconoscimenti confermano l'impegno di Cacao Embassy e di SERO a favore di un cacao sostenibile d'eccezione. Per il marchio SERO, la stretta collaborazione con le persone che coltivano il cacao \u00e8 al centro delle sue preoccupazioni. Ci\u00f2 include sia partnership stabili con cooperative di piccoli agricoltori che collaborazioni dirette con fincas selezionate. Questo non solo garantisce una qualit\u00e0 ottimale, ma promuove anche una catena del valore sostenibile ed equa. Chocolates SERO propone cioccolati artigianali che rendono omaggio al ricco patrimonio cacaoyer del Guatemala. Ogni tavoletta \u00e8 elaborata con cacao fine 100% guatemalteco proveniente da agricoltura sostenibile di piccoli produttori che rispettano le pratiche tradizionali. <\/p>\n
L'azienda collabora con diverse fincas e cooperative che praticano tutte l'agroforestazione. La finca privata Kampura, nella regione di Izabal, ad esempio, \u00e8 stata creata su ex pascoli agricoli. Dopo un cambio di propriet\u00e0, il sito \u00e8 stato progressivamente trasformato in un sistema agroforestale diversificato. Cos\u00ec, grazie alla coltivazione del cacao, il terreno \u00e8 stato riforestato (anzich\u00e9 disboscato). Pi\u00f9 di 500.000 alberi, tra cui specie tropicali minacciate, offrono oggi ombra a questo cacao nobile di alta qualit\u00e0. La coltivazione avviene in armonia con la natura, sotto alberi di mogano, palissandro e \u00abmadre-de-cacao\u00bb. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":1265,"template":"","class_list":["post-9906","chocolatier","type-chocolatier","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"logo":9910,"chocogallery":[9907,9908,9909]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier\/9906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/chocolatier"}],"about":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chocolatier"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9909"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9908"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9907"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}