{"id":1124,"date":"2022-04-03T14:18:40","date_gmt":"2022-04-03T12:18:40","guid":{"rendered":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/?p=1124"},"modified":"2022-10-23T21:08:17","modified_gmt":"2022-10-23T19:08:17","slug":"caldo-in-vista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/criolloquetzal.ch\/it\/blog-cioccolato\/caldo-in-vista\/","title":{"rendered":"Caldo in vista"},"content":{"rendered":"<p>Recentemente, le temperature di picco della stagione secca, molto pi\u00f9 elevate rispetto a qualche anno fa, sono diventate un problema importante, per i coltivatori di cacao, almeno quanto la mancanza d'acqua o le nuove malattie apparse negli ultimi decenni.<\/p>\n<p>Le regioni pi\u00f9 vulnerabili al riscaldamento globale sono tutte situate in Africa occidentale, principalmente in Costa d'Avorio e Ghana, i due paesi da cui proviene attualmente circa il 60% della produzione mondiale di cacao\u2026 \u00c8 quindi giusto affermare che la produzione mondiale di cacao si sta preparando a grandi sconvolgimenti.<\/p>\n<p>Diviene sempre pi\u00f9 evidente che, in termini di vulnerabilit\u00e0 a tali cambiamenti, tra le diverse regioni del mondo esistono enormi disparit\u00e0. Accade cos\u00ec che regioni fino ad ora considerate poco idonee alla coltivazione del cacao, si stanno trasformando in nuovi Eldorado.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img_article_right alignright wp-image-3976\" src=\"https:\/\/criolloquetzal.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cacaoyer-desseche.jpg\" alt=\"pericoli riscaldamento globale coltivazione cacao\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/criolloquetzal.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cacaoyer-desseche.jpg 1020w, https:\/\/criolloquetzal.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cacaoyer-desseche-300x225.jpg 300w, https:\/\/criolloquetzal.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cacaoyer-desseche-768x576.jpg 768w, https:\/\/criolloquetzal.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cacaoyer-desseche-600x450.jpg 600w, https:\/\/criolloquetzal.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cacaoyer-desseche-64x48.jpg 64w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>Se osserviamo pi\u00f9 da vicino gli effetti di queste temperature estreme, scopriamo un modello ricorrente: le cime degli alberi di cacao si seccano, bruciate dal sole, gli alberi non crescono pi\u00f9 normalmente, fioriscono e quindi producono molto meno e, soprattutto, in momenti difficili da prevedere (prima o dopo la stagione del raccolto abituale). Quando i frutti (baccelli) maturano durante la stagione delle piogge, spesso marciscono sull'albero e nuove malattie deformano quelli che sopravvivono. Di conseguenza, si perdono sempre pi\u00f9 alberi di cacao, l'area di produzione si restringe e, quindi, la produzione di cacao per appezzamento diminuisce, con conseguenze drammatiche per i produttori che diventano ancora pi\u00f9 poveri ed entrano, a loro volta, in un circolo vizioso dalle conseguenze disastrose:<\/p>\n<ul>\n<li>Devono piantare sempre pi\u00f9 alberi di cacao per aspettarsi volumi di raccolto stabili.<\/li>\n<li>Disboscando sempre di pi\u00f9 e sempre pi\u00f9 lontano dalla piantagione iniziale, in aree precedentemente incontaminate.<\/li>\n<li>Il problema peggiora di anno in anno, perch\u00e9 l'unica, vera, barriera contro l\u2019innalzamento delle temperature sono le foreste, che vengono, invece, distrutte senza sosta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Da un lato, c'\u00e8 una vera tragedia umana per coloro che vedono il loro reddito diminuire anno dopo anno e, dall'altro, c'\u00e8 un'enorme sfida ambientale nelle regioni che hanno iniziato da poco a coltivare il cacao e che devono evitare di fare gli stessi errori commessi dalle regioni di pi\u00f9 antica esperienza.<\/p>\n<p>Fortunatamente, le alternative a questo tipo di coltivazione esistono, la sfida \u00e8 quella di formare i milioni di piccoli agricoltori a queste tecniche, qualcosa che pu\u00f2 essere fatto solo tramite canali di produzione equi e brevi, con il sostegno degli attori locali. Alla fine della catena, \u00e8 il consumatore (che, in questo caso, potremmo definire: <em>consum\u2019attore<\/em>), che deve accettare di comprare da distributori impegnati e di pagare un prezzo commisurato alla posta in gioco per il cioccolato che tanto ama e che vorrebbe continuare a gustare anche in futuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recentemente, le temperature di picco della stagione secca, molto pi\u00f9 elevate rispetto a qualche anno fa, sono diventate un problema importante, per i coltivatori di cacao, almeno quanto la mancanza d'acqua o le nuove malattie apparse negli ultimi decenni. 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