Il cacao di questo cioccolato fondente Red Pod Single Origin di Paradai, che contiene cacao della regione di Nakhon Si Thammarat, proviene esclusivamente da fave di cacao rosse, che rappresentano solo circa il 10% del raccolto. Queste fave di cacao si comportano in modo diverso: fermentano pi\u00f9 rapidamente e a una temperatura di fermentazione pi\u00f9 elevata. Ne risulta un cioccolato dagli aromi unici con un profilo gustativo particolarmente interessante di agrumi, amarena, litchi, guanabana, rum e miele.<\/p>\n
Questo particolare cioccolato Paradai \u00e8 stato premiato con una medaglia d'oro agli International Chocolate Awards World Final 2023 e con una medaglia d'oro nella classifica generale degli International Awards Asia Pacific 2024.<\/p>\n
La provincia di Nakhon Si Thammarat si trova nel sud del paese, sulla costa orientale della penisola malese che conduce al Golfo di Thailandia. Le illustrazioni rosse a contrasto dei personaggi di Ramakien e delle piante di cacao su uno sfondo scuro richiamano i frutti rossi preselezionati alla base di questo cioccolato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il cacao di questo cioccolato fondente Red Pod Single Origin di Paradai, che contiene cacao della regione di Nakhon Si Thammarat, proviene esclusivamente da fave di cacao rosse, che rappresentano solo circa il 10% del raccolto. Queste fave di cacao si comportano in modo diverso: fermentano pi\u00f9 rapidamente e a una temperatura di fermentazione pi\u00f9 elevata. Ne risulta un cioccolato dagli aromi unici con un profilo gustativo particolarmente interessante di agrumi, amarena, litchi, guanabana, rum e miele.<\/p>\n
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