Auro - Dunkle Schokolade 70% Saloy - PHILIPPINEN - 60g
Bean-to-bar
Die Reserve Collection von Auro wird mit Leidenschaft aus den feinsten Bohnen einer einzigen Ernte hergestellt, um die seltenen, unverwechselbaren Eigenschaften jeder Gemeinde und ihres Landes hervorzuheben. Inmitten tropischer Bergwälder gelegen fliesst frisches Quellwasser durch die üppigen Farmen von Saloy und verleiht der Auro - Dunkle Schokolade 70% Saloy dynamische Noten von Kräutern, Bergamotte und Kirschen.
Kakaomasse (64% Philippinen), Muscovado Zucker, Kakaobutter
Cocoa farmer and chocolate maker
Saloy Organic Farmers Association (SOFA) ist eine kleine Gruppe von Kakaobauern, die sich kürzlich dem "Organic Conversion Program" von Auro Chocolate angeschlossen haben, um ab September 2020 auf ökologische Anbaumethoden umzustellen. Sie stammen aus der Gemeinde Saloy, Davao - eine der engagierten Partnergemeinden von Auro seit Beginn ihrer Schokoladenreise im Jahr 2015. Auch in dieser Region gibt es Generationen von Bauern, die seit Jahrzehnten Kakao anbauen. Die üppigen Ländereien von Saloy bieten seit jeher einen Kakao, der hoch an Qualität und reich an Geschmack ist und es uns ermöglicht, seine einzigartige Herkunft mit Ihnen zu teilen.
Auro Chocolate Auro Chocolate ist eine international preisgekrönte philippinische Tree-to-Bar-Schokoladenmarke, die auf Nachhaltigkeit durch direkten Handel mit philippinischen Bauerngemeinschaften setzt. Auro stellt hochwertige Kakaobohnen, Kuvertüre und Schokolade mit grosser Raffinesse her, wobei nur die besten Zutaten verwendet werden. So entstehen kühne, tropische Geschmacksrichtungen, die die philippinische Herkunft offenbaren. Kelly Go und Mark Ocampo sind die Mitbegründer und Geschäftsführer von Auro Chocolate. Beide sind auf den Philippinen aufgewachsen und haben sich vor über zehn Jahren in Chicago kennengelernt. Sie beweisen eine grosse Leidenschaft für alles, was mit Schokolade zu tun hat, und ihre Liebe zum Essen und zur Kultur hat sie sofort zusammengeführt. Auro hat sich dem Aufbau fairer und nachhaltiger Partnerschaften verschrieben, die es den Bauern ermöglichen, ihre Erträge und Qualität stetig zu verbessern, und bemüht sich gleichzeitig um eine nachhaltige soziale Wirkung in ihren Gemeinden. Dies zeigen sie durch die folgenden Schritte:
- Der Kauf von Kakaobohnen zu einem Preis, der 10-15 % über dem Weltmarktpreis der Internationalen Kakaoorganisatio... Read more ...
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