Tibitó - Dunkle Schokolade 70% mit Kaffee - KOLUMBIEN - 80g
Bean-to-bar
Als kolumbianischer Chocolatier konnte Tibitó die Kreation einer Tafel mit kolumbianischem Kaffee nicht auslassen!
Diese 70% dunkle Schokolade, die mit frisch gemahlenem Castillo Honey Kaffee infundiert und dann mit zerkleinerten Kaffeebohnen vermischt wird, weist ein intensives Geschmacksprofil und eine seidige Textur auf.
Kakaomasse (70% Kolumbien), Zucker, Kaffee, Sonnenblumenlecithin
Kakaobauer und Chocolatier
Die landwirtschaftliche Kakao-Genossenschaft (WORKAKAO) hat 900 angeschlossene Familien. Sie befinden sich alle in 5 Gemeinden des Departements Meta: Granada, El Castillo, El Dorado, Cumaral und Guamal. Der Boden in der Region ist aufgrund der hohen Menge und Qualität an organischem Material ideal für die Kakaoproduktion.
Meta im Zentrum Kolumbiens ist bekannt für seine wunderschönen Landschaften und ausergewöhnlichen Sonnenuntergänge. Diese Region zeichnet sich durch weitläufige Grasebenen aus, die sich von der Serranía de La Macarena im Südwesten bis zur Andenkordillere im Westen erstrecken. Aus diesem Land der stürmischen Bäche und beeindruckenden Wasserfälle bezieht Tibitó die besten Kakaobohnen.
Der Kakao, den WORKAKAO in der Gemeinde Guamal bezogen hat, erhielt den Excellence Gold Award beim CHOCOA-Festival in Amsterdam, dem prestigeträchtigsten Kakaowettbewerb der Welt.
Tibitó Tibitó Chocolate ist ein kolumbianischer Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller, der 2015 aus dem Wunsch heraus entstand, den Reichtum und die Vielfalt des kolumbianischen Kakaos zu erkunden. Ihr Engagement für Qualität und Exzellenz hat ihnen 10 renommierte nationale und internationale Auszeichnungen eingebracht. Durch die Zusammenarbeit mit den besten Produzenten haben sie eine handwerkliche Schokolade von höchster Qualität geschaffen, die den Reichtum und die Vielfalt des kolumbianischen Terroirs widerspiegelt und gleichzeitig den lokalen Kakaoproduzenten die Anerkennung zukommen lässt, die sie verdienen. Sie glauben an faire und ethische Praktiken, von der Bohne bis zur Tafel, indem sie hohe Preise direkt an Bauern und Genossenschaften zahlen, was ihnen eine gerechte Vergütung für ihre Arbeit und ihr Engagement sichert. Durch die Eliminierung von Zwischenhändlern bauen sie starke und transparente Beziehungen zu ihren Lieferanten auf. Darüber hinaus fördert Tibitó Chocolate einen inklusiven Arbeitsplatz und setzt sich für Geschlechtergleichheit und Empowerment innerhalb der Branche ein, mit einem Team, das zu fast 80 % aus Frauen besteht. Tibitó engagiert sich nic...
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