Tibitó - Dunkle Schokolade 65% mit Rangpur-Limette - KOLUMBIEN - 80g
Bean-to-bar
Als eine der neuesten Kreationen von Tibitó bietet diese Dunkle Schokolade 65% mit Rangpur-Limette aus Viotá (Cundinamarca) eine schöne Balance aus Texturen und säuerlich-frischen Aromen.
Der Kakao wird bei kontrollierter Temperatur mit den Schalen dieser Mandarine infundiert und dann mit Kakaobutter und Rohrzucker vermischt. Schliesslich werden Stücke der Mandarinenschale der Schokolade beigefügt, um ihr etwas Knusprigkeit zu verleihen.
Kakaomasse (65%% Kolumbien), Zucker, Rangpur-Limettenschale, Sonnenblumenlecithin
Cocoa farmer and chocolate maker
Kausai Sacha ist eine Genossenschaft, die aus 7 Vereinigungen in der Region Putumayo in Kolumbien besteht. Sie wurde 2021 gegründet, als sich zwei Genossenschaften, ASOPROCAO und COPROCAGUAMUEZ, trafen, um die Bedürfnisse der Kakaoproduzenten, die Preisnachteile und die Manipulation durch Zwischenhändler zu besprechen, die die Beziehungen zwischen den Vereinigungen in Putumayo und den kolumbianischen Schokoladenherstellern beeinträchtigten. Kausai Sacha zielt darauf ab, die Vertretung der Kakaoproduzenten aus Putumayo auf nationaler und internationaler Ebene zu erhöhen und vor allem die Lebensqualität der Kakaoproduzentenfamilien zu verbessern.
Der hochwertige Kakao von Kausai Sacha wird hauptsächlich im Guamuez-Tal im westlichen Teil von Putumayo geerntet.
Tibitó Tibitó Chocolate ist ein kolumbianischer Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller, der 2015 aus dem Wunsch heraus entstand, den Reichtum und die Vielfalt des kolumbianischen Kakaos zu erkunden. Ihr Engagement für Qualität und Exzellenz hat ihnen 10 renommierte nationale und internationale Auszeichnungen eingebracht. Durch die Zusammenarbeit mit den besten Produzenten haben sie eine handwerkliche Schokolade von höchster Qualität geschaffen, die den Reichtum und die Vielfalt des kolumbianischen Terroirs widerspiegelt und gleichzeitig den lokalen Kakaoproduzenten die Anerkennung zukommen lässt, die sie verdienen. Sie glauben an faire und ethische Praktiken, von der Bohne bis zur Tafel, indem sie hohe Preise direkt an Bauern und Genossenschaften zahlen, was ihnen eine gerechte Vergütung für ihre Arbeit und ihr Engagement sichert. Durch die Eliminierung von Zwischenhändlern bauen sie starke und transparente Beziehungen zu ihren Lieferanten auf. Darüber hinaus fördert Tibitó Chocolate einen inklusiven Arbeitsplatz und setzt sich für Geschlechtergleichheit und Empowerment innerhalb der Branche ein, mit einem Team, das zu fast 80 % aus Frauen besteht. Tibitó engagiert sich nic...
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