Auro - Dunkle Schokolade 85% Mana - PHILIPPINEN - 60g
Bean-to-bar
Die Reserve Collection von Auro wird mit Leidenschaft aus den feinsten Bohnen einer einzigen Ernte hergestellt, um die seltenen, unverwechselbaren Eigenschaften jeder Gemeinschaft und ihres Landes hervorzuheben. Mana liegt in den üppigen tropischen Wäldern von Davao und sein Kakao ergibt in Auro - Dunkle Schokolade 85% Mana Noten von karamellisiertem Apfel, Rum, süsser Banane und Cashew-Apfel.
Kakaomasse (85% Philippinen), Muscovado Zucker
Cocoa farmer and chocolate maker
David Dela Serna war von Anfang an einer der Partnerbauern von Auro Chocolate. Zusammen mit seiner Familie bewirtschaftet er 12 Hektar Kakaoplantagen im Tugbok-Distrikt in Davao City. Zusammen mit dem Kakao baut er auch andere Obstbäume an, wie Pomelo und Kokosnuss. Die Farm Dela Serna hilft und unterstützt ausserdem das "Field of Dreams Children's Home", ein Waisenhaus für Kleinkinder.
Auro Chocolate Auro Chocolate ist eine international preisgekrönte philippinische Tree-to-Bar-Schokoladenmarke, die auf Nachhaltigkeit durch direkten Handel mit philippinischen Bauerngemeinschaften setzt. Auro stellt hochwertige Kakaobohnen, Kuvertüre und Schokolade mit grosser Raffinesse her, wobei nur die besten Zutaten verwendet werden. So entstehen kühne, tropische Geschmacksrichtungen, die die philippinische Herkunft offenbaren. Kelly Go und Mark Ocampo sind die Mitbegründer und Geschäftsführer von Auro Chocolate. Beide sind auf den Philippinen aufgewachsen und haben sich vor über zehn Jahren in Chicago kennengelernt. Sie beweisen eine grosse Leidenschaft für alles, was mit Schokolade zu tun hat, und ihre Liebe zum Essen und zur Kultur hat sie sofort zusammengeführt. Auro hat sich dem Aufbau fairer und nachhaltiger Partnerschaften verschrieben, die es den Bauern ermöglichen, ihre Erträge und Qualität stetig zu verbessern, und bemüht sich gleichzeitig um eine nachhaltige soziale Wirkung in ihren Gemeinden. Dies zeigen sie durch die folgenden Schritte:
- Der Kauf von Kakaobohnen zu einem Preis, der 10-15 % über dem Weltmarktpreis der Internationalen Kakaoorganisatio... Read more ...
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