Belú - Dunkle Schokolade 70% mit Kaffee - EL SALVADOR - 50g
Bean-to-bar
Diese preisgekrönte Tafel wurde für Espresso-Liebhaber entwickelt. Elsalvadorcoffee beliefert Belú mit Kaffee aus Ahuachapán in El Salvador, dem Gewinner des Illy-Cups.
Die Mischung aus dunkler Schokolade 70% von Belú und Kaffee beginnt mit einem subtilen Geschmack, der sich allmählich intensiviert, während sie im Mund schmilzt.
Kakaobohnen (70% Salvador), Rohrzucker, Kaffeebohnen
Kakaobauer und Chocolatier
Die Finca El Carmen liegt 225 Meter über dem Meeresspiegel in Sonsonate und hat eine Gesamtkakaoanbaufläche von 11,8 Hektar. Sie wird von Bäumen wie dem Madre Cacao (Gliricidia sepium), der Zeder, dem Paterno, dem Mahagoni und dem Zapote beschattet. Der Gärungsprozess findet in Kisten statt, gefolgt von Sonnentrocknung auf Trockenbetten. Die optimale Erntezeit ist von August bis April.
Belú cacao Belú Cacao sind preisgekrönte Chocolatiers aus El Salvador, die den wahren Geschmack von Single-Origin-Kakao in exquisiten Schokoladentafeln wieder eingeführt haben. Das Team besteht zu 100% aus Frauen, die eine Leidenschaft für handwerkliches Können und einen gesunden Lebensstil haben und sich der Herstellung von aussergewöhnlicher Schokolade aus uralten mesoamerikanischen Kulturen widmen. Die Schokolade wird in kleinen Mengen hergestellt, um die Qualität in jeder Tafel zu erhalten. Belú verpflichtet sich, positive Veränderungen zu bewirken - eine Tafel Schokolade nach der anderen! Das Unternehmen arbeitet im Direkthandel mit den Landwirten und zahlt hohe Preise für ihre Produkte. Die Kakaobauern nehmen an der "Blue Harvest"-Initiative der Alianza Cacao teil, die Kakaobauern dazu ermutigt, nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden anzuwenden und Zugang zum Markt zu erhalten, um ihr wirtschaftliches Wohlergehen zu verbessern. Diese Initiative verpflichtet die Produzenten auch dazu, die natürlichen Ressourcen zu pflegen und Wasser rationell zu nutzen....
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