Kuná - Dark chocolate 71% with physalis and salt - ECUADOR - 60g
Bean-to-Bar
In this 71% organic dark chocolate from kuná, physalis, grown in the Andes, sweet and slightly tangy, is paired with a hint of salt. A recipe that reflects the open and spontaneous spirit of Latin cuisine.
Made in an artisanal factory guaranteed 100% allergen-free (milk, gluten, nuts, soy, eggs, peanuts, sesame, coconut), it is one of the few chocolates on the market that can be enjoyed safely by people with allergies.
Packaged in a box made from plant waste and a compostable film, it also has a minimal environmental impact.
Cocoa mass (68% Ecuador), cane sugar, cocoa butter, physalis, sea salt
Cocoa farmer and chocolate maker
Kuná sources exclusively from Kichwa family groups, who have been cultivating cocoa for generations in their small, biodiverse plantations called chakras.
These small villages are all located around and at the entrance of the Sumaco Biosphere Reserve and produce small quantities of organic endemic Nacional cocoa.
Kuná Kuná a été fondée en 2012 par Maria Fernanda Andrade et Luis Manuel Leon, en combinant la responsabilité sociale, la coopération avec les peuples indigènes, l'attention à la biodiversité, l'agriculture biologique et la qualité. Maria et Luis combinent enthousiasme, passion et conscience de la qualité. Dès sa première année d'existence, Kuná a remporté le prix principal du Salon du cacao et du chocolat équatorien. En 2014, ils ont également reçu le prix du meilleur produit d'exportation de l'Équateur. L'histoire du chocolat Kuná est étroitement liée à l'Asociación Wiñak, une coopérative fondée par les peuples indigènes Kichwa d'Archidona, en Amazonie équatorienne. Les Kichwa récoltent un cacao de très grande qualité dans la jungle amazonienne, qui se trouve en partie dans la biosphère Sumaco de l'Unesco. En outre, pour le chocolat à plus forte teneur en cacao, Kuná utilise des fèves provenant de l'Unión de Asociaciones Artesanales Eloy Alfaro de Esmeraldas....
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