Belú - Dunkle Schokolade 100% - EL SALVADOR - 50g
Bean-to-bar
Die Tafel aus 100% dunkler Schokolade von Belu bietet einen reichen und intensiven Geschmack mit Nuancen von Haselnüssen und einem zarten Hauch von Cremigkeit.
Dieses anspruchsvolle Profil ist perfekt für Liebhaber von tiefen und kräftigen Aromen in ihrer Schokolade.
Kakaobohnen (100% El Salvador)
Cocoa farmer and chocolate maker
Die Finca El Carmen liegt 225 Meter über dem Meeresspiegel in Sonsonate und hat eine Gesamtkakaoanbaufläche von 11,8 Hektar. Sie wird von Bäumen wie dem Madre Cacao (Gliricidia sepium), der Zeder, dem Paterno, dem Mahagoni und dem Zapote beschattet. Der Gärungsprozess findet in Kisten statt, gefolgt von Sonnentrocknung auf Trockenbetten. Die optimale Erntezeit ist von August bis April.
Belú cacao Belú Cacao sind preisgekrönte Chocolatiers aus El Salvador, die den wahren Geschmack von Single-Origin-Kakao in exquisiten Schokoladentafeln wieder eingeführt haben. Das Team besteht zu 100% aus Frauen, die eine Leidenschaft für handwerkliches Können und einen gesunden Lebensstil haben und sich der Herstellung von aussergewöhnlicher Schokolade aus uralten mesoamerikanischen Kulturen widmen. Die Schokolade wird in kleinen Mengen hergestellt, um die Qualität in jeder Tafel zu erhalten. Belú verpflichtet sich, positive Veränderungen zu bewirken - eine Tafel Schokolade nach der anderen! Das Unternehmen arbeitet im Direkthandel mit den Landwirten und zahlt hohe Preise für ihre Produkte. Die Kakaobauern nehmen an der "Blue Harvest"-Initiative der Alianza Cacao teil, die Kakaobauern dazu ermutigt, nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden anzuwenden und Zugang zum Markt zu erhalten, um ihr wirtschaftliches Wohlergehen zu verbessern. Diese Initiative verpflichtet die Produzenten auch dazu, die natürlichen Ressourcen zu pflegen und Wasser rationell zu nutzen....
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