Kuná - Dunkle Schokolade 71% mit Kardamom und Salz - ECUADOR - 60g
Bean-to-bar
Die perfekte Menge Kardamom kombiniert mit knusprigen Salzkristallen von der mexikanischen Pazifikküste. Diese Dunkle Schokolade 71% von Kuná ist nicht nur bio, sondern vor allem anregend und intensiv aromatisch.
Hergestellt in einer handwerklichen Manufaktur, die zu 100% allergenfrei garantiert ist (Milch, Gluten, Schalenfrüchte, Soja, Eier, Erdnüsse, Sesam, Kokosnuss), ist dies eine der wenigen Schokoladen auf dem Markt, die von Allergikern bedenkenlos genossen werden kann.
Verpackt in einem Karton aus pflanzlichen Abfällen und einer kompostierbaren Folie hat sie zudem minimale Auswirkungen auf die Umwelt.
Kakaomasse (68% Ecuador), Rohrzucker, Kakaobutter, Kardamom, Meersalz
Kakaobauer und Chocolatier
Kuná bezieht seine Produkte ausschliesslich von Kichwa-Familiengruppen, die seit Generationen Kakao in ihren kleinen Plantagen mit grosser Biodiversität, genannt Chakras, anbauen.
Diese kleinen Dörfer liegen alle in der Umgebung und am Eingang des Sumaco-Biosphärenreservats und produzieren in kleinen Mengen und in Bio-Qualität endemischen Kakao der Sorte Nacional.
Kuná Kuná wurde 2012 von Maria Fernanda Andrade und Luis Manuel Leon gegründet, wobei soziale Verantwortung, die Zusammenarbeit mit indigenen Völkern, die Berücksichtigung der Biodiversität, biologischer Anbau und Qualität miteinander verbunden wurden. Maria und Luis vereinen Enthusiasmus, Leidenschaft und Qualitätsbewusstsein. Bereits im ersten Jahr ihres Bestehens gewann Kuná den Hauptpreis des ecuadorianischen Kakao- und Schokoladensalons. Im Jahr 2014 erhielten sie außerdem die Auszeichnung für das beste Exportprodukt Ecuadors. Die Geschichte der Kuná-Schokolade ist eng mit der Asociación Wiñak verbunden, einer Kooperative, die von den indigenen Kichwa-Völkern aus Archidona im ecuadorianischen Amazonasgebiet gegründet wurde. Die Kichwa ernten in der Amazonas-Dschungel, der teilweise im UNESCO-Biosphärenreservat Sumaco liegt, einen Kakao von sehr hoher Qualität. Darüber hinaus verwendet Kuná für Schokolade mit höherem Kakaoanteil Bohnen von der Unión de Asociaciones Artesanales Eloy Alfaro aus Esmeraldas....
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