Auswahl dunkle Schokolade mit Alkohol

Entdecken Sie Auro - Dunkle Schokolade 70% mit Rum, die aus den besten Kakaobohnen, welche in Saloy Estate, Davao, angebaut werden, hergestellt und sorgfältig mit Don Papa Rum, einem erstklassigen alten philippinischen Rum, versetzt wird. Diese Tafel ist die perfekte Harmonie aus handgemachter Schokolade und philippinischen Spirituosen.

​Diese Definite Tafel ist mit Rum aus Brugal versetzt. Lassen Sie die Schokolade langsam auf Ihrer Zunge zergehen und spüren Sie, wie das unverwechselbare Rum-Aroma um Ihre Geschmacksknospen tanzt. Die Geschmacksnoten dieser Schokolade sind getrocknete Früchte und Melasse.

​Der Kakao in dieser Metiche-Tafel wurde mehr als zwei Monate lang in Mezcal, einer traditionellen mexikanischen Spirituose, eingelegt. Mezcal ist von Natur aus rauchig und die in dieser Tafel verwendeten Bohnen sind eher fruchtig. Die Rauchigkeit des Mezcal in Kombination mit der Fruchtigkeit der Bohnen machen diese Tafel zu einem der Bestseller von Metiche und wegen seines einzigartigen Geschmacks auch zu einem ihrer Favoriten!

Um den Geschmack ihres einheimischen Kakaos aus dem südbrasilianischen Bundesstaat Bahia zu verbessern und ihn noch lokaltypischer zu gestalten, hat Baianí ein Rezept entwickelt, das auf dem berühmtesten brasilianischen Cocktail basiert: Caipirinha! Die Herstellung dieser Tafel erfordert Zeit, drei verschiedene Verfahren und eine Menge Arbeit, aber das ist es wert! Der Kakao wird mindestens 30 Tage lang in Cachaça eingelegt, dann zu einer seidigen Schokoladentafel verarbeitet und anschliessend mit karamellisiertem Zucker und getrockneter, in Cachaça eingelegter Limettenschale bestreut. Gemäss dem hohen Qualitätsstandard von Baianí wird einer der besten Cachaças der Welt, der Cachaça Da Tulha, verwendet, der in Jequitibá-Holzfässern reift. Das Ergebnis: ein köstliches und harmonisches Rezept.

​Die preisgekrönte 72%ige Cachaça- und Amburana-Tafel von Mestiço wird mit demselben Kakao und derselben Rezeptur wie die 72%ige Forastero-Tafel hergestellt. Die Kakaostückchen werden vor der Herstellung der Schokolade in Cachaça getränkt, der in Amburana-Fässern gereift ist.

Amburana ist ein einheimisches brasilianisches Holz, das dem Cachaça eine süsse und aromatische Note verleiht. Die daraus resultierende Schokolade erhält alkoholische Noten, zusammen mit Melasse und der Süsse von Amburana. Sie wurde 2022 viermal ausgezeichnet, mit zwei Silbermedaillen von AoC und ICA und zwei Sonderpreisen von ICA für die Kakao-Aromatisierung und die Verwendung von selbst gepresster Kakaobutter