Luzz Cacau - Dunkle Schokolade 62% mit Pitanga - BRASILIEN - 75g
Tree-to-bar
Pitanga bietet ein erfrischendes und überraschendes Erlebnis. Dabei gelangt ein zarter Hauch von Honig und Orange zum Gaumen, der für einen weichen und umhüllenden Geschmack sorgt.
Diese Schokolade wird mit Kakao aus Familienbetrieben in Iguaí, einer kleinen Stadt im Bundesstaat Bahia, hergestellt.
Kakaobohnen (47% Brasilien), Zucker, Kakaobutter, Pitanga
Kakaobauer und Chocolatier
Die Farm von João in Iguaí, im Süden des Bundesstaates Bahia, hat eine Geschichte, die sich über drei Generationen von Kakaobauern erstreckt. Heute ist seine Tochter Josiane Luz, Gründungspartnerin von Luzz Cacau, bestrebt, diese Geschichte fortzuführen.
Im Jahr 2000 kämpfte João darum, seinen Lebensunterhalt mit seiner Kakaoplantage zu verdienen. Dann sah er sich aufgrund eines Befalls mit Hexenbesen" (Pilzkrankheit, die den Kakao verfaulen lässt) gezwungen, den grössten Teil der Plantage aufzugeben. Enttäuscht dachte er, dass dies das Ende der Generation der Kakaobauern sei.
Doch 2009 lernte seine Tochter Josiane Luz auf einer Europareise Spezialitätenkakao kennen und erfuhr, dass Brasilien eines der besten Anbaugebiete für Kakao ist. Für Josiane begann eine Entdeckungsreise durch die Welt des Kakaos. Sie brachte all ihr Wissen mit nach Hause, so wuchs das Familienunternehmen, das nicht nur Kakao anbaut, sondern auch Schokolade daraus herstellt.
Im Jahr 2020 gründete Josiane die Luzz Cacau Chocolateria de Origem LTDA mit dem Ziel, nachhaltige, gesunde und konservierungsmittelfreie Schokolade anzubieten, die brasilianischer Schokolade aus Familienanbau mit viel sozialer und ökologischer Verantwortung Wert und Geschmack verleiht. Heute, im Jahr 2023, arbeiten Josiane und João zusammen und nutzen durch das "Cabruca"-System eine andere Art des Kakaoanbaus, um die bestehende Agroforstwirtschaft zu erhalten.
Luzz Cacau Luzz Cacau ist ein Unternehmen, das sich der Welt der Schokolade verschrieben hat, und das stolz darauf ist, die Philosophie "vom Baum zur Tafel" zu verfolgen. Mit einem unermüdlichen Engagement für Qualität und Geschmack wollen sie ein einzigartiges und verlockendes Erlebnis bieten. Vom Kakaoanbau auf nachhaltigen Farmen bis hin zur handwerklichen Herstellung jeder einzelnen Tafel kontrollieren sie den gesamten Prozess, um die höchste Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Produkte zu gewährleisten. Das bedeutet, dass sie die Herkunft des von ihnen verwendeten Kakaos kennen und so den Umweltschutz und den Respekt für die Erzeugergemeinschaften fördern. Ihre Schokoladentafeln werden mit grösster Sorgfalt und unter Verwendung der besten Zutaten hergestellt. Jedes Detail ist durchdacht, um die Sinne zu erfreuen und die Liebe und Leidenschaft zu vermitteln, die sie für Schokolade empfinden. Ihre Schokoladen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine bewusste Entscheidung, da sie Wert auf Nachhaltigkeit, fairen Handel und soziale Verantwortung legen. Engagement für die Umwelt: Das Engagement für die Umwelt ist für Luzz Cacau von grundlegender...
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