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Shattell - Dunkle Schokolade 70% Chuncho - PERU - 60g

Chuncho
Bean-to-bar

Dunkle Shattell Schokoladentafel mit 70% Chuncho-Kakao. Chuncho-Bohnen sind für ihre komplexen, reichen Aromen bekannt. Erleben Sie diese Schokolade mit Noten von Bananen, Pflaumen, Blumen und Zitrusfrüchten.

Diese Schokolade wurde bei den International Chocolate Awards in London als beste Tafel in der Kategorie dunkle Schokolade ausgezeichnet.

 					
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1/1

Country of origin

Peru

Ingredients

Kakaomasse (65% Peru), Rohrzucker, Kakaobutter

Can contain

milk,

peanuts,

eggs,

nuts,

coconut

Average nutritional value for 100g

Energy 633kcal

|

Fat 47g

saturated fat 27g

|

Carbohydrates 37g

sugar 33g

|

Fiber 13g

|

Protein 7g

|

Salt 0g

Additional information

Weight: 60 g | Size: 8 × 16 cm | GTIN: 07751304242971

Cocoa farmer and chocolate maker

Asociación de Productores de Cacao Vrae

Mit Unterstützung von USAID-Mitteln und durch das Alternative Development Program wurde im Jahr 2000 das Unternehmen Cacao Vrae S.A. gegründet, das die von 410 Mitgliedsfamilien erzeugten Kakaobohnen vermarkten soll. Derzeit prüft Cacao Vrae S.A. die Möglichkeit, sein Organisationsmodell zu ändern und eine Genossenschaft zu werden.

Im ersten Jahr gelang es dem Unternehmen, Kakao im Inland zu sammeln und zu vermarkten, und seit 2001 wird auch der europäische Markt mit Kakao beliefert. Seit etwas mehr als zwei Jahrzehnten hat die Vereinigung der Kakaoproduzenten VRAE mit Unterstützung der nationalen und internationalen Zusammenarbeit Erfahrungen und Wissen angesammelt und produziert und vermarktet weiterhin Bio-Kakao.

Shattell Chocolate
Shattell ist eine handwerkliche Schokoladenfabrik, die 2009 in Lima, Peru, von der visionären Unternehmerin und erfahrenen Chocolatier Lisi Montoya gegründet wurde. Lisi startete Shattell mit der Vision, hochwertige Schokolade aus den besten einheimischen Kakaobohnen aus dem peruanischen Amazonasgebiet herzustellen. Peruanische Kakaobohnen sind weltbekannt und bei einigen der bekanntesten Schokoladenmarken in Europa, Asien und Nordamerika beliebt. Bis vor kurzem gab es jedoch keine starke Vertretung für peruanische Schokolade, die mit peruanischem Kakao hergestellt wurde. Diese Erkenntnis und Lisis tiefe Liebe zur Schokolade waren die treibenden Kräfte, die sie dazu brachten, mehr über die Kunst und Wissenschaft der Schokoladenherstellung zu lernen und schliesslich Shattell zu gründen. Seit den Anfängen von Shattell hatte Lisi die Gelegenheit, mit herausragenden peruanischen Kakaobauern zusammenzuarbeiten und ein Team von talentierten Chocolatiers aufzubauen, um nicht nur Schokolade von Weltklasse herzustellen, sondern auch den Schatz der peruanischen Schokolade mit dem Rest der Welt zu teilen. Die Philosophie der Marke ist, dass grossartige Schokolade auf dem Feld ...