TBros – Dunkle Schokolade 70% Dak Lak – VIETNAM - 69g
Tree-to-bar
Diese feine Dunkle Schokolade 70% des vietnamesischen Chocolatiers TBros wird ausschliesslich aus Kakaobohnen der Provinz Dak Lak hergestellt. Sie bietet eine sehr cremige, genussvolle Textur und kräftige Haselnussaromen, vermischt mit zarten balsamischen Noten.
Diese sehr reine Kreation brachte ihr die Bronzemedaille der Londoner Academy of Chocolate ein.
Jede Tafel wird von Hand in goldenes Papier verpackt und in einen Karton gelegt, der mit wunderschönen Szenen lokaler Gemälde illustriert ist.
Kakaomasse (70% Vietnam), Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaobauer und Chocolatier
Diese Plantage befindet sich in der Provinz Dak Lak, im zentralen Hochland Vietnams. Sie kultiviert Trinitario-Hybride, die sie direkt an die Anlagen von TBros liefert, wo die Bohnen fermentiert, getrocknet und verarbeitet werden. Der Kakao dieser Plantage diente als Grundlage für die Herstellung der preisgekrönten Schokoladen von TBros.
Stolz auf die bei den Bauern gefundene Qualität und bestrebt, deren Gemeinschaften weiterhin zu unterstützen, begann TBros, diese Bohnen nach Europa und in den Rest der Welt zu exportieren.
TBros TBros ist ein vietnamesisches Unternehmen für Bean-to-Bar-Schokolade, das 2017 von zwei Schulfreunden, Truong Minh Thang und Nguyen Duy Thong, gegründet wurde, die ihre Leidenschaft für Kakao und Schokolade teilen. Nachdem sie erkannt hatten, dass die Qualität des in Vietnam produzierten Kakaos verbessert werden könnte, erforschten sie die mikrobielle Biodiversität und die Prozesse nach der Ernte, um das Geschmackspotenzial der Bohnen zu optimieren. Obwohl Kakao bereits Ende des 19. Jahrhunderts in Vietnam eingeführt wurde, begann man erst im 21. Jahrhundert, ihn auf professionellerer Ebene anzubauen. Kakao wird in Vietnam derzeit von über 12.000 Bauern angebaut, die in der Regel Parzellen von 1 bis 3 Hektar bewirtschaften. TBros hat in Vietnam eine Lieferkette für Kakao aufgebaut, die von der Fermentationsstation über die Fabrik (Produktion, Forschung und Entwicklung) bis hin zu den Kunden (in Vietnam und international) reicht. Ihr Ziel ist es, dass alle Beteiligten glücklich zu machen: Bauern, Mitarbeiter und Kunden. Die TBros-Schokoladentafeln haben im Laufe der Jahre viele internationale Preise gewonnen....
Mehr ...
Produkte von TBros
Entdecken
