TBros - Cioccolato fondente 70% Dak Lak - VIETNAM - 69g
Tree-to-bar
Questo raffinato cioccolato fondente 70% del cioccolatiere vietnamita TBros è realizzato esclusivamente con fave di cacao provenienti dalla provincia di Dak Lak. Offre una texture cremosa e golosissima e sapori intensi di nocciola, uniti a delicate note balsamiche.
Questa creazione di grande purezza gli è valsa la medaglia di bronzo dell’Academy of Chocolate di Londra.
Ogni tavoletta è confezionata a mano in carta dorata e inserita in un astuccio illustrato con splendide scene di dipinti locali.
Pasta di cacao (70% Vietnam), zucchero di canna, burro di cacao
Produttore di cacao e cioccolatiere
Questa piantagione si trova nella provincia di Dak Lak, sugli altopiani del Vietnam centrale. Coltiva ibridi Trinitario che consegna direttamente agli impianti di TBros, dove le fave vengono fermentate, essiccate e lavorate. Il cacao di questa piantagione è servito da base per la produzione dei cioccolati premiati di TBros.
Orgogliosa della qualità riscontrata presso gli agricoltori e desiderosa di continuare a sostenere le loro comunità, TBros ha iniziato a esportare queste fave in Europa e nel resto del mondo.
TBros TBros è un'azienda vietnamita di cioccolato Bean-to-Bar fondata nel 2017 da due compagni di scuola, Truong Minh Thang e Nguyen Duy Thong, che condividono la passione per il cacao e il cioccolato. Dopo essersi resi conto che la qualità del cacao prodotto in Vietnam poteva essere migliorata, hanno fatto ricerche sulla biodiversità microbica e sui processi di post-raccolta per ottimizzare il potenziale del sapore dei semi. Sebbene il cacao sia stato introdotto in Vietnam alla fine del 1800, la sua coltivazione a livello professionale è iniziata solo nel XXI secolo. Attualmente, in Vietnam il cacao è coltivato da più di 12.000 agricoltori i quali, in genere, coltivano appezzamenti di terreno delle dimensioni comprese tra 1 e 3 ettari. TBros ha realizzato una filiera per il cacao in Vietnam che va dalla stazione di fermentazione alla fabbrica (produzione, ricontrollo e sviluppo) e infine ai clienti (in Vietnam e all'estero). Il suo obiettivo mira a fare in modo che tutti coloro che partecipano tale percorso ne traggano beneficio: agricoltori, dipendenti e clienti. Le tavolette di cioccolato TBros hanno vinto numerosi premi internazionali nel corso degli anni....
Vedi di più ...
Prodotti da TBros
Scoprire
