Tibitó - Dunkle Schokolade 70% mit Physalis und Rosmarin - KOLUMBIEN - 80g
Bean-to-bar
Diese Dunkle Schokolade 70% von Tibitó wird mit frischem Rosmarin infundiert und mit Stücken von Anden-Physalis (auch Peruanische Blasenkirsche genannt) gemischt.
Sie weist ein zitroniges und kräuteriges Aroma-Profil auf.
Kakaomasse (70% Kolumbien), Zucker, Physalis, Rosmarin, Sonnenblumenlecithin
Kakaobauer und Chocolatier
Kausai Sacha ist eine Genossenschaft, die aus 7 Vereinigungen in der Region Putumayo, Kolumbien, besteht. Sie entstand 2021, als sich zwei Genossenschaften, ASOPROCAO und COPROCAGUAMUEZ, trafen, um die Bedürfnisse der Kakaoproduzenten, die Nachteile der Preisgestaltung und die Manipulation durch Zwischenhändler zu diskutieren, die die Beziehungen zwischen den Vereinigungen in Putumayo und den kolumbianischen Chocolatiers beeinträchtigten. Kausai Sacha zielt darauf ab, die Vertretung der Kakaoproduzenten aus Putumayo auf nationaler und internationaler Ebene zu stärken und vor allem die Lebensqualität der Kakaoproduzentenfamilien zu verbessern.
Der hochwertige Kakao von Kausai Sacha wird hauptsächlich im Guamuez-Tal im westlichen Teil von Putumayo geerntet.
Tibitó Tibitó Chocolate ist ein kolumbianischer Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller, der 2015 aus dem Wunsch heraus entstand, den Reichtum und die Vielfalt des kolumbianischen Kakaos zu erkunden. Ihr Engagement für Qualität und Exzellenz hat ihnen 10 renommierte nationale und internationale Auszeichnungen eingebracht. Durch die Zusammenarbeit mit den besten Produzenten haben sie eine handwerkliche Schokolade von höchster Qualität geschaffen, die den Reichtum und die Vielfalt des kolumbianischen Terroirs widerspiegelt und gleichzeitig den lokalen Kakaoproduzenten die Anerkennung zukommen lässt, die sie verdienen. Sie glauben an faire und ethische Praktiken, von der Bohne bis zur Tafel, indem sie hohe Preise direkt an Bauern und Genossenschaften zahlen, was ihnen eine gerechte Vergütung für ihre Arbeit und ihr Engagement sichert. Durch die Eliminierung von Zwischenhändlern bauen sie starke und transparente Beziehungen zu ihren Lieferanten auf. Darüber hinaus fördert Tibitó Chocolate einen inklusiven Arbeitsplatz und setzt sich für Geschlechtergleichheit und Empowerment innerhalb der Branche ein, mit einem Team, das zu fast 80 % aus Frauen besteht. Tibitó engagiert sich nic...
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