Mestiço Chocolates ist die dritte Generation von Kakaobauern in Itacaré, Bahia. Sie bauen Kakao zwischen den einheimischen Bäumen des atlantischen Regenwaldes an und bewahren so die Tradition der Cabruca-Methode.
Auf der Fazenda Bonança ist Mestiço bestrebt, eine Referenz unter den Erzeugern von nachhaltigem und fairem Edelkakao zu sein. Die verschiedenen Kakaosorten werden getrennt geerntet, um Schokolade mit einzigartigen Merkmalen zu erzeugen, wobei die Identität jeder Schote und ihr Terroir respektiert werden. Die Kakaobohnen werden dann in ihre Manufaktur in São Paulo transportiert, wo jeder Teil des Prozesses unter ihrer sorgfältigen Kontrolle erfolgt, von der Festlegung des Röstprofils bis hin zur abschliessenden Präsentation der Verpackung.
Produkte von Mestiço Chocolates
