Definite – Dunkle Schokolade 57 % mit gesalzenen Macadamianüssen – DOMINIKANISCHE REPUBLIK - 50g
Eine Dunkle Definite Schokolade mit 57 % Kakao, die zart Macadamianussstücke mit einem Hauch Meersalz umhüllt. Alle Zutaten stammen aus der Dominikanischen Republik, die Macadamianüsse vom lokalen Produzenten La Loma.
Der Kakao mit Karamelltönen und Zedernnoten, die Macadamia-Splitter und das Salz machen ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Kakaobohnen (55 % Dominikanische Republik), Rohrzucker, Kakaobutter, Macadamianüsse, Salz
Kakaobauer und Chocolatier
Valdez Cacao ist ein Familienunternehmen, das tief in der reichen Kakao-Tradition der Dominikanischen Republik verwurzelt ist. Spezialisiert auf den Anbau und die Verarbeitung von hochwertigem Kakao, befinden sich ihre Plantagen in Castillo, einer Gemeinde in der Provinz Duarte – dem Herzen der nationalen Kakaoindustrie. Diese fruchtbare Region produziert etwa 62 % des Kakaos des Landes und wird auf den globalen Märkten für die überragende Qualität, das einzigartige Geschmacksprofil und das außergewöhnliche Aroma ihrer Bohnen hoch geschätzt.
Die Ursprünge von Valdez Cacao reichen bis ins Jahr 1961 zurück, als Herr Porfirio Valdez, angetrieben von Pioniergeist und einer tiefen Verbundenheit zum Land, das begann, was zu einem generationenübergreifenden Familienunternehmen werden sollte. Mit begrenzten finanziellen Mitteln, aber unerschütterlicher Entschlossenheit, begann er, Kakao zu kaufen und kleine Landparzellen zu erwerben, wodurch der Grundstein für ein etabliertes Unternehmen gelegt wurde, das sich Exzellenz, Nachhaltigkeit und Gemeindeentwicklung verschrieben hat. Valdez engagiert sich sozial, indem es die lokale Bevölkerung unterstützt; die Farm bietet Arbeitsplätze, soziale Dienste, hat zwei Aquädukte und einen Baseballplatz gebaut und die Grundschule mit dem Internet verbunden.
Definite Chocolate Definite Chocolate ist ein Bean-to-Bar-Chocolatier, der in der Dominikanischen Republik in Kleinstmengen produziert. Da sie direkt von den Bauern des Landes beziehen, verwenden sie nur hochwertigen Single-Origin-Kakao, den sie mit grösster Sorgfalt rösten, mahlen, temperieren und zu feinen Tafeln formen. Wo immer möglich, verwendet Definite Chocolate nur lokale Zutaten, um die örtliche Industrie zu unterstützen und jeder Tafel einen karibischen Touch zu verleihen. Alle Tafeln werden auf natürliche Weise und ohne jegliche Zusatzstoffe hergestellt. Definite Chocolate wurde von Jens Kamin gegründet, der von Deutschland in die Dominikanische Republik zog, um seinen Traum, Chocolatier zu werden, zu verwirklichen. Sie sind der erste dominikanische Schokoladenhersteller, der einen internationalen Preis gewonnen hat, im Jahre 2017, als das Unternehmen gerade einmal ein Jahr alt war. Das Team besteht aktuell aus acht Mitarbeitern, welche am Firmensitz in Santo Domingo, der Hauptstadt der Dominikanischen Republik, arbeiten....
Mehr ...
Produkte von Definite Chocolate
Entdecken
