Fu Wan - Dunkle Schokolade 62% Ping Tung mit geröstetem Oolong-Tee - TAIWAN - 35g
Tree-to-bar
Die dunkle Schokolade 62 % von Fu Wan mit gereiftem (geröstetem) Oolong-Tee ist ein einzigartiges Produkt mit einem ausgeprägten, reichen Aromaprofil, das Teeliebhaber und Genießer außergewöhnlicher Schokolade gleichermaßen begeistern wird.
Taiwans gereifter Oolong ist ein traditioneller Oolong-Tee, der perfekt geröstet und kontrolliert gereift ist. Anstatt frisch konsumiert zu werden, wird er drei bis dreißig Jahre lang in Ton- oder Keramikgefäßen gelagert. Teemeister rösten die losen Blätter regelmäßig über Holzkohle, um Feuchtigkeit zu entziehen, was die Tannine des Tees mildert und einen tiefgründigen, geschmeidigen und komplexen Aufguss ergibt.
Der Kakao aus Ping Tung verleiht ihr eine perfekt abgestimmte Bitterkeit, welche die aromatischen und leicht süßen Noten des gereiften Oolong-Tees ergänzt. Diese erfrischende Schokolade besitzt einen exquisiten Geschmack mit aromatischen Noten von Kokosnuss, Orangenblüte, Jasmin, Rosinen, Mandeln und schwarzem Sesam.
Von Chocolatier Fu Wan angebaut, fermentiert und hergestellt, bietet diese mehrfach ausgezeichnete, ultra-zarte Tafel ein einzigartiges und wahrhaft exklusives Geschmackserlebnis.
Kakaomasse (62 % Taiwan), Zucker, gerösteter Oolong-Tee
Kakaobauer und Chocolatier
Fu Wan stellt Tree-to-Bar-Schokolade im Landkreis Ping Tung her, einer Region an der Südspitze Taiwans.
Dank des tropischen Monsun-Mikroklimas wächst der Kakao von Fu Wan in einer Region, die normalerweise zu weit nördlich für den Anbau dieser Pflanze läge. Die Kakaobäume werden als Ersatz für Betelnüsse gepflanzt. Sie werden jedes Jahr von SGS als pestizidfrei zertifiziert.
Fu Wan Chocolate Fu Wan Chocolate wurde von Warren Hsu, dem ersten zertifizierten Schokoladentester in Taiwan, gegründet und ist eine echte taiwanesische Marke. Fu Wan bezieht seinen hochwertigen Kakao lokal und verbindet Schokolade mit Zutaten aus der taiwanesischen Region, um frische, zarte und charmante neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Das Unternehmen mit Sitz in Ping Tung, wo das Wetter für den Anbau von Kakaobäumen speziell geeignet ist, stellt Schokolade unter höchster Qualitätskontrolle und auf den kürzesten Wegen für Lebensmittel der Welt her. Fu Wan Chocolate verwendet das Tree-to-Bar-Modell, indem es von Anfang an mit den Kakaobauern zusammenarbeitet. Ziel ist es, zusammen mit ihnen ein ansprechendes Anbauumfeld zu schaffen, indem man ihnen hilft, ihre Betriebe zu optimieren und zu erweitern. Fu Wan forschte, um eine spezielle Fermentationsmethode zu entwickeln, mit der ein besserer und frischerer Kakao aus den Bohnen hergestellt werden kann. Seit 2017 hat Fu Wan zahlreiche internationale Preise gewonnen, darunter Goldmedaillen von ICA und AOC, und geniesst weltweite Anerkennung für seine Bemühungen zur Förderung des asiatischen Kakaos....
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