Fu Wan - Cioccolato fondente 62% Ping Tung al tè Oolong tostato - TAIWAN - 35g
Tree-to-bar
Il cioccolato fondente 62% di Fu Wan al tè Oolong invecchiato (tostato) è un prodotto unico che dà vita a un profilo aromatico distinto e ricco che conquisterà sia gli amanti del tè che gli appassionati di cioccolato d'eccezione.
L'Oolong invecchiato di Taiwan è un tè Oolong tradizionale, tostato alla perfezione e maturato in modo controllato. Invece di essere consumato fresco, viene conservato in vasi di terracotta o ceramica per tre-trenta anni. I maestri del tè tostano periodicamente le foglie sfuse al carbone per eliminarne l'umidità, il che ammorbidisce i tannini del tè e produce un'infusione profondamente vellutata e complessa.
Il cacao di Ping Tung gli conferisce un'amarezza perfettamente controllata che completa le note aromatiche e leggermente dolci del tè Oolong invecchiato. Questo cioccolato rinfrescante è di un sapore assolutamente squisito, offrendo note aromatiche di cocco, fiori d'arancio, gelsomino, uvetta, mandorla e sesamo nero.
Coltivata, fermentata e prodotta dal cioccolatiere Fu Wan, questa tavoletta pluripremiata ultra-vellutata offre un'esperienza gustativa unica e davvero esclusiva.
Pasta di cacao (62% Taiwan), zucchero, tè Oolong tostato
Produttore di cacao e cioccolatiere
Fu Wan produce cioccolato Tree-to-Bar nella contea di Ping Tung, una contea situata nella punta meridionale di Taiwan.
Grazie al suo microclima monsonico tropicale, il cacao di Fu Wan cresce in una regione che normalmente sarebbe troppo a nord per coltivare questa pianta. Gli alberi di cacao sono piantati per sostituire le noci di betel. Sono certificati senza pesticidi da SGS ogni anno.
Fu Wan Chocolate Fondato da Warren Hsu, il primo degustatore di cioccolato certificato di Taiwan, Fu Wan Chocolate è un vero marchio taiwanese. Approvvigionandosi localmente di cacao di alta qualità, Fu Wan fonde assieme il cioccolato e gli ingredienti locali di Taiwan per creare nuovi sapori freschi, delicati e gustosi. Situata a Ping Tung, dove il clima è favorevole alla coltivazione del cacao, Fu Wan produce cioccolato con il più alto livello di controllo della qualità e con i chilometri alimentari più brevi al mondo. Fu Wan Chocolate utilizza il modello Tree-to-Bar, collaborando con gli agricoltori fin dall'inizio del processo. L'obiettivo è creare un miglior ambiente di coltivazione con i coltivatori di cacao, aiutandoli a migliorare ed a sviluppare le loro aziende agricole. Fu Wan ha condotto specifiche ricerche volte alla creazione di uno speciale metodo di fermentazione per produrre un cacao migliore e più fresco dalle fave. Dal 2017, Fu Wan ha vinto numerosi premi internazionali, tra i quali alcune medaglie d'oro dell'ICA e del COA, e gode di un riconoscimento globale per il suo impegno nella promozione del cacao asiatico....
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