TBros - Dunkle Schokolade 67% mit Kaffee - VIETNAM - 69g
Bean-to-bar
Diese Bean-to-Bar Dunkle Schokolade von TBros wird in Danang handwerklich hergestellt aus Kakaobohnen und Kaffeebohnen, die beide auf dem Hochland der vietnamesischen Provinz Dak Lak (Südosten des Landes) angebaut werden.
Eine Kreation mit einzigartigem Schmelz und ausgeprägtem Kaffeegeschmack, die von der Academy of Chocolate in London mit der Silbermedaille ausgezeichnet wurde.
Jede Tafel wird von Hand in Goldpapier verpackt und in einen Karton gelegt, der mit wunderschönen Szenen lokaler Malerei illustriert ist.
Kakaomasse (60% Vietnam), Rohrzucker, Kakaobutter, Kaffee
Kakaobauer und Chocolatier
Diese Plantage befindet sich in der Provinz Dak Lak auf dem zentralen Hochland Vietnams. Sie kultiviert Trinitario-Hybriden, die direkt an die Anlagen von TBros geliefert werden, wo die Bohnen fermentiert, getrocknet und verarbeitet werden. Der Kakao dieser Plantage diente als Grundlage für die Herstellung der preisgekrönten Schokoladen von TBros.
Stolz auf die Qualität der Erzeuger und bestrebt, ihre Gemeinschaften weiterhin zu unterstützen, begann TBros, diese Bohnen nach Europa und in den Rest der Welt zu exportieren.
TBros TBros ist ein vietnamesisches Unternehmen für Bean-to-Bar-Schokolade, das 2017 von zwei Schulfreunden, Truong Minh Thang und Nguyen Duy Thong, gegründet wurde, die ihre Leidenschaft für Kakao und Schokolade teilen. Nachdem sie erkannt hatten, dass die Qualität des in Vietnam produzierten Kakaos verbessert werden könnte, erforschten sie die mikrobielle Biodiversität und die Prozesse nach der Ernte, um das Geschmackspotenzial der Bohnen zu optimieren. Obwohl Kakao bereits Ende des 19. Jahrhunderts in Vietnam eingeführt wurde, begann man erst im 21. Jahrhundert, ihn auf professionellerer Ebene anzubauen. Kakao wird in Vietnam derzeit von über 12.000 Bauern angebaut, die in der Regel Parzellen von 1 bis 3 Hektar bewirtschaften. TBros hat in Vietnam eine Lieferkette für Kakao aufgebaut, die von der Fermentationsstation über die Fabrik (Produktion, Forschung und Entwicklung) bis hin zu den Kunden (in Vietnam und international) reicht. Ihr Ziel ist es, dass alle Beteiligten glücklich zu machen: Bauern, Mitarbeiter und Kunden. Die TBros-Schokoladentafeln haben im Laufe der Jahre viele internationale Preise gewonnen....
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