TBros - Cioccolato fondente 67% al caffè - VIETNAM - 69g
Bean-to-bar
Questo cioccolato fondente Bean-to-Bar di TBros è realizzato artigianalmente a Danang a partire da fave di cacao e chicchi di caffè, entrambi coltivati sugli altipiani della provincia vietnamita di Dak Lak (Sud-Est del paese).
Creazione dalla fusione unica e dal gusto pronunciato di caffè, è stata premiata con la medaglia d'argento dall'Accademia del Cioccolato di Londra.
Ogni tavoletta è confezionata a mano in carta dorata e inserita in una scatola illustrata con magnifiche scene di pitture locali.
Pasta di cacao (60% Vietnam), zucchero di canna, burro di cacao, caffè
Produttore di cacao e cioccolatiere
Questa piantagione si trova nella provincia di Dak Lak, sugli altipiani del Vietnam centrale. Coltiva ibridi Trinitario che consegna direttamente agli stabilimenti di TBros, dove le fave vengono fermentate, essiccate e lavorate. Il cacao di questa piantagione è stato la base per la produzione dei pluripremiati cioccolati di TBros.
Orgogliosi della qualità trovata presso gli agricoltori e desiderosi di continuare a sostenere le loro comunità, TBros ha iniziato a esportare queste fave in Europa e nel resto del mondo.
TBros TBros è un'azienda vietnamita di cioccolato Bean-to-Bar fondata nel 2017 da due compagni di scuola, Truong Minh Thang e Nguyen Duy Thong, che condividono la passione per il cacao e il cioccolato. Dopo essersi resi conto che la qualità del cacao prodotto in Vietnam poteva essere migliorata, hanno fatto ricerche sulla biodiversità microbica e sui processi di post-raccolta per ottimizzare il potenziale del sapore dei semi. Sebbene il cacao sia stato introdotto in Vietnam alla fine del 1800, la sua coltivazione a livello professionale è iniziata solo nel XXI secolo. Attualmente, in Vietnam il cacao è coltivato da più di 12.000 agricoltori i quali, in genere, coltivano appezzamenti di terreno delle dimensioni comprese tra 1 e 3 ettari. TBros ha realizzato una filiera per il cacao in Vietnam che va dalla stazione di fermentazione alla fabbrica (produzione, ricontrollo e sviluppo) e infine ai clienti (in Vietnam e all'estero). Il suo obiettivo mira a fare in modo che tutti coloro che partecipano tale percorso ne traggano beneficio: agricoltori, dipendenti e clienti. Le tavolette di cioccolato TBros hanno vinto numerosi premi internazionali nel corso degli anni....
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