Tibitó - Dark chocolate 65% with Rangpur lime - COLOMBIA - 80g
Bean-to-Bar
One of Tibitó's latest creations, this dark chocolate 65% with rangpur lime from Viotá (Cundinamarca) offers a beautiful balance of textures and tangy, fresh flavors.
The cocoa is infused at a controlled temperature with the peels of this mandarin, then mixed with cocoa butter and cane sugar. Finally, pieces of mandarin peel are added to the chocolate to give it a bit of crunch.
Cocoa mass (65% Colombia), sugar, rangpur lime peel, sunflower lecithin
Cocoa farmer and chocolate maker
Kausai Sacha is a cooperative composed of 7 associations located in the Putumayo region of Colombia. It was established in 2021 when two cooperatives, ASOPROCAO and COPROCAGUAMUEZ, came together to discuss the needs of cocoa producers, the disadvantages related to pricing, and the manipulation by intermediaries that affected the relationships between the associations in Putumayo and Colombian chocolatiers. Kausai Sacha aims to increase the representation of Putumayo cocoa producers at national and international levels and, most importantly, to improve the quality of life for cocoa-producing families.
The high-quality cocoa from Kausai Sacha is primarily harvested in the Guamuez Valley, in the western part of Putumayo.
Tibitó Tibitó Chocolate est un fabricant de chocolat bean-to-bar colombien, né en 2015 de l'envie d'explorer la richesse et la diversité du cacao colombien. Leur dévouement à la qualité et à l'excellence leur a valu 10 prestigieuses prix nationaux et internationaux. En travaillant avec les meilleurs producteurs, ils ont créé un chocolat artisanal de qualité supérieure qui représente la richesse et la variété du terroir colombien tout en donnant aux producteurs de cacao locaux le crédit qu'ils méritent. Ils croient en des pratiques équitables et éthiques, de la fève à la tablette, en payant des prix élevés directement aux fermiers et aux coopératives, ce qui leur garantit une juste rémunération pour leur travail et leur dévouement. En éliminant les intermédiaires, ils établissent des relations solides et transparentes avec leurs fournisseurs. En outre, Tibitó Chocolate favorise un lieu de travail inclusif et s'engage en faveur de l'égalité des sexes et de l'autonomisation au sein de l'industrie, avec une équipe composée à près de 80 % de femmes. Non seulement Tibitó s'engage à respecter des pratiques socialement éthiques, mais ils font égalemen...
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