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Junglegold Bali

En 2010, lorsque Junglegold a commencé à fabriquer du chocolat, les producteurs de cacao locaux avaient pratiquement abandonné leurs exploitations. Ils ont passé deux ans à travailler avec les agriculteurs pour développer un modèle d'exploitation simple mais durable en utilisant des micro-organismes et en améliorant la gestion des parasites au lieu de l'agriculture chimique intensive. Travaillant sans relâche, ils ont amélioré les techniques post-récolte telles que la fermentation et le séchage solaire, afin d'améliorer considérablement la qualité des fèves.

Junglegold travaille directement avec les agriculteurs de Bali pour produire les meilleures fèves de cacao et créer du chocolat Bean-to-Bar de qualité supérieure. Leurs fèves parcourent une courte distance entre les exploitations et la fabrique, où ils torréfient et broient de petits lots provenant de coopératives individuelles pour fabriquer à la main leur chocolat primé. La proximité des fermes leur permet de maintenir une qualité très haute tout en soutenant les agriculteurs avec des prix plus élevés, ce qui signifie que les agriculteurs bénéficient du chocolat autant que vous l'appréciez. Entièrement à base de plantes, le chocolat Junglegold peut être apprécié par tous.

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