Fu Wan – Dunkle Schokolade 62% Ping Tung mit Red-Jade-Tee – TAIWAN - 35g
Tree-to-bar
Diese 62%ige Dunkle Schokolade von Fu Wan ist mit Red-Jade-Tee infundiert – für ein köstlich ausgewogenes Ergebnis. Kräftige Noten von Zimt und Bergamotte treffen auf die Frische von Minze, den würzigen Charakter von Lorbeer und die kräuterigen Noten von Sternanis, abgerundet von Honig- und exotischen Fruchtnoten des Ping-Tung-Kakaos.
Red Jade ist ein Schwarzer Tee von sehr hoher Qualität. Er wird hauptsächlich in der Bergregion rund um den Sun Moon Lake (Landkreis Nantou) angebaut und stammt aus einer Kreuzung zwischen einer lokalen Wildtee-Pflanze und einer aus Indien importierten Assam-Teepflanze.
Angebaut, fermentiert und produziert vom Chocolatier Fu Wan: Diese vielfach medaillierte, ultra-schmelzende Tafel ist einer der besten Einstiege in die Welt der Tee-Schokolade.
Genießen Sie ihn zu Grüntee, Kräutertee, einem Botanical Gin oder einem Bitterkräuterlikör.
Kakaomasse (62 % Taiwan), Zucker, Red-Jade-Tee
Kakaobauer und Chocolatier
Fu Wan stellt Tree-to-Bar-Schokolade im Landkreis Ping Tung her, einem Landkreis an der Südspitze Taiwans.
Dank seines tropischen Monsun-Mikroklimas wächst Fu Wans Kakao in einer Region, die normalerweise zu weit nördlich für den Anbau dieser Pflanze wäre. Die Kakaobäume werden als Ersatz für Betelnüsse gepflanzt. Sie werden jährlich von SGS als pestizidfrei zertifiziert.
Fu Wan Chocolate Fu Wan Chocolate wurde von Warren Hsu, dem ersten zertifizierten Schokoladentester in Taiwan, gegründet und ist eine echte taiwanesische Marke. Fu Wan bezieht seinen hochwertigen Kakao lokal und verbindet Schokolade mit Zutaten aus der taiwanesischen Region, um frische, zarte und charmante neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Das Unternehmen mit Sitz in Ping Tung, wo das Wetter für den Anbau von Kakaobäumen speziell geeignet ist, stellt Schokolade unter höchster Qualitätskontrolle und auf den kürzesten Wegen für Lebensmittel der Welt her. Fu Wan Chocolate verwendet das Tree-to-Bar-Modell, indem es von Anfang an mit den Kakaobauern zusammenarbeitet. Ziel ist es, zusammen mit ihnen ein ansprechendes Anbauumfeld zu schaffen, indem man ihnen hilft, ihre Betriebe zu optimieren und zu erweitern. Fu Wan forschte, um eine spezielle Fermentationsmethode zu entwickeln, mit der ein besserer und frischerer Kakao aus den Bohnen hergestellt werden kann. Seit 2017 hat Fu Wan zahlreiche internationale Preise gewonnen, darunter Goldmedaillen von ICA und AOC, und geniesst weltweite Anerkennung für seine Bemühungen zur Förderung des asiatischen Kakaos....
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