Fu Wan - Cioccolato fondente 62% Ping Tung al tè Red Jade - TAIWAN - 35g
Tree-to-bar
Questo cioccolato fondente 62% di Fu Wan è infuso con tè Red Jade per un risultato deliziosamente equilibrato. Le note audaci di cannella e bergamotto si affiancano alla freschezza della menta, al carattere sapido dell'alloro e alle note erbacee dell'anice stellato, il tutto mescolato alle note di miele e frutti esotici del cacao di Ping Tung.
Il tè Red Jade è un tè nero di altissima qualità. Coltivato principalmente nella regione montuosa del Sun Moon Lake (contea di Nantou), è il risultato di un incrocio tra una pianta di tè selvatica locale e una pianta di tè Assam importata dall'India
Coltivata, fermentata e prodotta dal cioccolatiere Fu Wan, questa tavoletta plurimedagliata ultra-fondente costituisce uno dei migliori ingressi possibili nel mondo del cioccolato al tè.
Da degustare con un tè verde, una tisana, un gin botanico o un liquore alle erbe amare.
Pasta di cacao (62% Taiwan), zucchero, tè Red Jade
Produttore di cacao e cioccolatiere
Fu Wan produce cioccolato Tree-to-Bar nella contea di Ping Tung, una contea situata nella punta meridionale di Taiwan.
Grazie al suo microclima monsonico tropicale, il cacao di Fu Wan cresce in una regione che normalmente sarebbe troppo a nord per coltivare questa pianta. Gli alberi di cacao sono piantati per sostituire le noci di betel. Sono certificati senza pesticidi da SGS ogni anno.
Fu Wan Chocolate Fondato da Warren Hsu, il primo degustatore di cioccolato certificato di Taiwan, Fu Wan Chocolate è un vero marchio taiwanese. Approvvigionandosi localmente di cacao di alta qualità, Fu Wan fonde assieme il cioccolato e gli ingredienti locali di Taiwan per creare nuovi sapori freschi, delicati e gustosi. Situata a Ping Tung, dove il clima è favorevole alla coltivazione del cacao, Fu Wan produce cioccolato con il più alto livello di controllo della qualità e con i chilometri alimentari più brevi al mondo. Fu Wan Chocolate utilizza il modello Tree-to-Bar, collaborando con gli agricoltori fin dall'inizio del processo. L'obiettivo è creare un miglior ambiente di coltivazione con i coltivatori di cacao, aiutandoli a migliorare ed a sviluppare le loro aziende agricole. Fu Wan ha condotto specifiche ricerche volte alla creazione di uno speciale metodo di fermentazione per produrre un cacao migliore e più fresco dalle fave. Dal 2017, Fu Wan ha vinto numerosi premi internazionali, tra i quali alcune medaglie d'oro dell'ICA e del COA, e gode di un riconoscimento globale per il suo impegno nella promozione del cacao asiatico....
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