Tibitó - Dunkle Schokolade 65% mit Rangpur-Limette - KOLUMBIEN - 80g
Bean-to-bar
Als eine der neuesten Kreationen von Tibitó bietet diese Dunkle Schokolade 65% mit Rangpur-Limette aus Viotá (Cundinamarca) eine schöne Balance aus Texturen und säuerlich-frischen Aromen.
Der Kakao wird bei kontrollierter Temperatur mit den Schalen dieser Mandarine infundiert und dann mit Kakaobutter und Rohrzucker vermischt. Schliesslich werden Stücke der Mandarinenschale der Schokolade beigefügt, um ihr etwas Knusprigkeit zu verleihen.
Kakaomasse (65%% Kolumbien), Zucker, Rangpur-Limettenschale, Sonnenblumenlecithin
Kakaobauer und Chocolatier
Kausai Sacha ist eine Genossenschaft, die aus 7 Vereinigungen in der Region Putumayo in Kolumbien besteht. Sie wurde 2021 gegründet, als sich zwei Genossenschaften, ASOPROCAO und COPROCAGUAMUEZ, trafen, um die Bedürfnisse der Kakaoproduzenten, die Preisnachteile und die Manipulation durch Zwischenhändler zu besprechen, die die Beziehungen zwischen den Vereinigungen in Putumayo und den kolumbianischen Schokoladenherstellern beeinträchtigten. Kausai Sacha zielt darauf ab, die Vertretung der Kakaoproduzenten aus Putumayo auf nationaler und internationaler Ebene zu erhöhen und vor allem die Lebensqualität der Kakaoproduzentenfamilien zu verbessern.
Der hochwertige Kakao von Kausai Sacha wird hauptsächlich im Guamuez-Tal im westlichen Teil von Putumayo geerntet.
Tibitó Tibitó Chocolate est un fabricant de chocolat bean-to-bar colombien, né en 2015 de l'envie d'explorer la richesse et la diversité du cacao colombien. Leur dévouement à la qualité et à l'excellence leur a valu 10 prestigieuses prix nationaux et internationaux. En travaillant avec les meilleurs producteurs, ils ont créé un chocolat artisanal de qualité supérieure qui représente la richesse et la variété du terroir colombien tout en donnant aux producteurs de cacao locaux le crédit qu'ils méritent. Ils croient en des pratiques équitables et éthiques, de la fève à la tablette, en payant des prix élevés directement aux fermiers et aux coopératives, ce qui leur garantit une juste rémunération pour leur travail et leur dévouement. En éliminant les intermédiaires, ils établissent des relations solides et transparentes avec leurs fournisseurs. En outre, Tibitó Chocolate favorise un lieu de travail inclusif et s'engage en faveur de l'égalité des sexes et de l'autonomisation au sein de l'industrie, avec une équipe composée à près de 80 % de femmes. Non seulement Tibitó s'engage à respecter des pratiques socialement éthiques, mais ils font égalemen...
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