it

RARE. FAIR.

Piantagioni di cacao coltivate nel pieno rispetto della natura e delle persone che vi

lavorano, cioccolato prodotto da artigiani d’eccezione direttamente nei paesi produttori.

Scoprire la miglior cioccolata bean/tree-to-bar del mondo.

Piantagioni di cacao coltivate nel pieno rispetto della natura e delle persone che vi lavorano, cioccolato prodotto da artigiani d’eccezione direttamente nei paesi produttori. Scoprire la miglior cioccolata bean/tree-to-bar del mondo.

ORIGINI

Il cacao cresce esclusivamente nella fascia equatoriale, dove il clima è caldo e umido.
Bisogna spingersi molto lontano per trovare le migliori varietà: ben conservate, pure
ed eccezionali. Scegliete tra le migliaia di cioccolati originari di oltre 30 paesi…
Il cacao cresce esclusivamente nella fascia equatoriale, dove il clima è caldo e umido. Bisogna spingersi molto lontano per trovare le migliori varietà: ben conservate, pure ed eccezionali. Scegliete tra le migliaia di cioccolati originari di oltre 30 paesi…

AMERICA CENTRALE

AM. Centrale

AMERICA LATINA

Am. Latina

ASIA-pacifico

CaraIbi

AFRICA

CACAO

L'80% del cioccolato consumato nel mondo proviene dallo stesso tipo
di cacao. Per fortuna, ce ne sono altri tre tipi di qualità molto più elevata.
Li andiamo a prendere in ogni parte del mondo per farvi scoprire
il gusto autentico del cacao d’eccezione!
L'80% del cioccolato consumato nel mondo proviene dallo stesso tipo di cacao. Per fortuna, ce ne sono altri tre tipi di qualità molto più elevata. Li andiamo a prendere in ogni parte del mondo per farvi scoprire il gusto autentico del cacao d’eccezione!

1. Criollo (5%)

  • Storia: La prima varietà è stata coltivata più di 3000 anni fa dagli Olmechi  
  • Origine: Regione del Lago di Maracaibo (Venezuela) 
  • Aspetto: Baccelli verdi o rossi, appuntiti e verrucosi  
  • Aromi: I più fini e profumati che si possano trovare 
  • Colture: America Centrale, Sri Lanka e Indonesia  

2. Trinitario (10%)

  • Storia: Incrocio selvatico del Criollo e del Forastero avvenuto circa 300 anni fa 
  • Origine: Isola di Trinidad 
  • Aspetto: Baccelli in una grande varietà di forme e colori 
  • Aromi: Intensi ma più leggeri del Criollo 
  • Colture: Messico, Caraibi, Colombia, Venezuela, Sud-Est Asiatico 

3. Forastero (80%)

  • Storia: Seconda varietà scoperta dai Conquistadores spagnoli 500 anni fa 
  • Origine: Cuore dell'Amazzonia 
  • Aspetto: Baccelli gialli lisci 
  • Aromi: Sapore amaro e leggermente acido 
  • Colture: Africa, Brasile ed Ecuador  

4. Nacional (5%)

  • Storia: Varietà regionale del Forastero 
  • Origine: Ande ecuadoriane 
  • Aspetto: Baccelli gialli e leggermente verrucosi 
  • Aromi: Floreali, simili al gelsomino e ai fiori d'arancio 
  • Colture: Esclusivamente in Ecuador 

IMPEGNO

Sociale. Abbiamo creato la nostra catena di approvvigionamento e conosciamo personalmente i fabbricanti di cioccolato artigianale che ci forniscono. Sono tutti esclusivamente situati nei paesi produttori di cacao. In questo modo, il 50% del prezzo della tavoletta di cioccolato rimane nel paese da cui proviene, contro il 6-7% di una tavoletta di cioccolato del... commercio equo.
Sostenibile. Siamo il primo rivenditore di cioccolato ad essere totalmente inoffensivo per il clima e reinvestiamo oltre l'1% del nostro fatturato in progetti per proteggere la biodiversità nei paesi produttori.
Equo. Trasparente. Senza compromessi.
Leggi di più

Le fonti:
Public Eye – Déclaration de Berne | COCOABAROMETER.ORG | BASIC - Bureau d’Analyse Sociétale pour une information Citoyenne

CHI SIAMO

Amiamo il cioccolato fondente senza retrogusto amaro! Offrendo in vendita solo
prodotti fatti interamente da cioccolatai artigianali situati nella regione di provenienza
del cacao, saltiamo tutte le filiere dell’industria alimentare e sosteniamo la creazione
di una produzione ad alto valore aggiunto. Ci impegniamo per un'agricoltura sostenibile,
se possibile biologica e per delle condizioni di lavoro degne e, inoltre, sosteniamo i nostri
fabbricanti di cioccolato e i loro coltivatori di cacao attraverso partenariati a lungo termine.
Siamo fieri dei prodotti d’eccezione che vi proponiamo.
Amiamo il cioccolato fondente senza retrogusto amaro! Offrendo in vendita solo prodotti fatti interamente da cioccolatai artigianali situati nella regione di provenienza del cacao, saltiamo tutte le filiere dell’industria alimentare e sosteniamo la creazione di una produzione ad alto valore aggiunto. Ci impegniamo per un'agricoltura sostenibile, se possibile biologica e per delle condizioni di lavoro degne e, inoltre, sosteniamo i nostri fabbricanti di cioccolato e i loro coltivatori di cacao attraverso partenariati a lungo termine.
CriolloQuetzal
Rare. Fair.
crossmenu