Cacao Embassy è stata fondata nel 2018 a Guatemala City da tre fratelli: un caso ha dato vita a una visione comune: fare del bene grazie a un cioccolato di alta qualità e ripensare la cultura del cacao in Guatemala. Mentre Quique approfondiva la sua passione in una scuola di pasticceria per cioccolatieri, Pablo stringeva contatti con i produttori di cacao in tutto il paese. Julio, da parte sua, si è dedicato alla trasformazione post-raccolta per migliorare in modo mirato la qualità del cacao. Dalla combinazione delle loro forze è nata Cacao Embassy. Il loro marchio SERO, dedicato ai loro cioccolati «bean-to-bar», si ispira alla parola «serotonina», la sostanza chimica che il cacao rilascia naturalmente nell'organismo.

I cioccolati SERO sono stati premiati a livello internazionale, in particolare con una medaglia d'argento all'AVPA di Parigi. La Finca Kampura è anche considerata una delle migliori origini di cacao del Guatemala e ha ricevuto numerosi premi, in particolare ai Cacao of Excellence Awards. Questi riconoscimenti confermano l'impegno di Cacao Embassy e di SERO a favore di un cacao sostenibile d'eccezione. Per il marchio SERO, la stretta collaborazione con le persone che coltivano il cacao è al centro delle sue preoccupazioni. Ciò include sia partnership stabili con cooperative di piccoli agricoltori che collaborazioni dirette con fincas selezionate. Questo non solo garantisce una qualità ottimale, ma promuove anche una catena del valore sostenibile ed equa. Chocolates SERO propone cioccolati artigianali che rendono omaggio al ricco patrimonio cacaoyer del Guatemala. Ogni tavoletta è elaborata con cacao fine 100% guatemalteco proveniente da agricoltura sostenibile di piccoli produttori che rispettano le pratiche tradizionali.

L'azienda collabora con diverse fincas e cooperative che praticano tutte l'agroforestazione. La finca privata Kampura, nella regione di Izabal, ad esempio, è stata creata su ex pascoli agricoli. Dopo un cambio di proprietà, il sito è stato progressivamente trasformato in un sistema agroforestale diversificato. Così, grazie alla coltivazione del cacao, il terreno è stato riforestato (anziché disboscato). Più di 500.000 alberi, tra cui specie tropicali minacciate, offrono oggi ombra a questo cacao nobile di alta qualità. La coltivazione avviene in armonia con la natura, sotto alberi di mogano, palissandro e «madre-de-cacao».