Auro - Chocolat noir 70% Saloy - PHILIPPINES - 60g
Bean-to-Bar
La Reserve Collection d'Auro a été élaborée avec passion avec les meilleures fèves d'une seule récolte pour faire ressortir les caractéristiques rares et distinctives de chaque communauté et sa terre. Située entre des forêts tropicales d'altitude, Saloy fait couler de l'eau de source fraîche dans ses fermes luxuriantes, ce qui donne à son chocolat de dynamiques notes d'herbes, de bergamote et de cerises.
Pâte de cacao (64% Philippines), sucre Muscovado, beurre de cacao
Cocoa farmer and chocolate maker
Saloy Organic Farmers Association (SOFA) est un petit groupe de producteurs de cacao qui ont récemment rejoint le programme de conversion biologique (Organic Conversion Program) d'Auro Chocolate, pour transitionner vers des pratiques agricoles biologiques depuis septembre 2020. Ils sont originaires de la communauté de Saloy, Davao - l'une des communautés partenaires d'Auro depuis le début de son voyage chocolaté en 2015. La région est également composée de générations d’agriculteurs qui cultivent le cacao depuis plusieurs décennies. Les domaines luxuriants de Saloy ont toujours offert un cacao riche en qualité et en saveur, nous permettant de partager avec vous une origine unique.
Auro Chocolate Auro Chocolate est une marque philippine de chocolat Tree-to-Bar, primée à l'échelle internationale et fondée sur le développement durable grâce au commerce direct avec les communautés agricoles philippines. Auro fabrique avec finesse des fèves de cacao de qualité, des ingrédients de couverture et des chocolats en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients, créant ainsi des saveurs audacieuses et tropicales révélatrices du terroir philippin. Kelly Go et Mark Ocampo sont les cofondateurs et les directeurs généraux d'Auro Chocolate. Ils ont tous deux grandi aux Philippines et se sont rencontrés à Chicago il y a plus de dix ans. Ils sont extrêmement passionnés par tout ce qui touche au chocolat et se sont rapprochés autour de leur amour de la nourriture et de la culture. Auro s'engage à établir des partenariats équitables et durables qui permettent aux agriculteurs d'améliorer constamment leur rendement et leur qualité, tout en s'efforçant de créer un impact social durable sur leurs communautés. Ils le démontrent à travers les étapes suivantes :
- L'achat de fèves de cacao à un prix 10 à 15 % au-dessus du prix du marché mondial de ... Read more ...
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