Krakakoa - Chocolat noir 60% au piment - INDONÉSIE - 50g
Bean-to-Bar
Ce chocolat noir Krakakoa s’ouvre sur de douces notes de mélasse puis s’intensifie grâce au feu du piment oiseau et du piment rouge.
Fèves de cacao (60% Indonésie), sucre de canne, beurre de cacao, piment en poudre, lécithine de tournesol
Cocoa farmer and chocolate maker
Le groupe agricole Langgeng Kakao Sejahtera est situé dans le sous-district de Bengkunat Belimbing à Lampung, en Indonésie. Le groupe de cultivateurs de cacao est un partenaire important de la société Krakakoa depuis sa création.
Krakakoa Krakakoa est née de la conviction que certains des meilleurs produits au monde se trouvent en Indonésie. Que les agriculteurs doivent pouvoir vivre correctement du dur labeur qu'ils accomplissent. Que l'environnement doit être protégé. La mission de Krakakoa est d’agir en accord avec ses convictions et de changer la façon dont les systèmes de production alimentaire impactent la planète et ses habitants, en commençant par le cacao. Ainsi, lorsque vous croquez dans du chocolat Krakakoa, vous faites l'expérience de leur engagement envers la qualité et le savoir-faire artisanal - un engagement à vous offrir le meilleur de l’Indonésie. Fondée en 2013, Krakakoa est fière de partager son chocolat 100% indonésien avec le monde entier. Bien que l'Indonésie soit le troisième producteur mondial de cacao, elle ne peut rivaliser avec les autres pays producteurs en termes de qualité. Les agriculteurs indonésiens ne sont pas bien formés au processus de fermentation du cacao, ce qui se traduit par des fèves non fermentées au goût médiocre. C'est là que Krakakoa intervient. En tant que chocolatier artisanal « farm-to-bar », Krakakoa s'engage directement auprès...
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