Krakakoa - Chocolat noir 75% Sulawesi - INDONÉSIE - 50g
Bean-to-Bar
Le village de Saludengen est niché parmi les collines verdoyantes de l'ouest de Sulawesi, où vit le minuscule tarsier (illustré sur l'emballage) et où pousse un cacao amer aux notes terreuses.
Laissez-vous séduire par la saveur unique Krakakoa de ce chocolat produit de manière durable de l'agriculteur à la tablette.
Notes gustatives : malt, thé noir, houblon.
Fèves de cacao (75% Indonésie), sucre de canne, beurre de cacao
Cocoa farmer and chocolate maker
Le groupe agricole Saludengen est situé dans l'ouest de l'île de Sulawesi. Ce agriculteurs produisent des fèves de cacao qui possèdent un ensemble unique de caractéristiques, résultant en un profil de saveur de cacao fort qui se distingue de tout autre cacao sur le marché.
Krakakoa et Saludengen travaillent ensemble depuis longtemps, construisant ainsi un partenariat solide et mutuellement bénéfique.
Grâce à cette collaboration, Krakakoa a pu produire un chocolat exceptionnel qui met en valeur les saveurs exquises que les fèves de cacao de Saludengen ont à offrir.
Krakakoa Krakakoa est née de la conviction que certains des meilleurs produits au monde se trouvent en Indonésie. Que les agriculteurs doivent pouvoir vivre correctement du dur labeur qu'ils accomplissent. Que l'environnement doit être protégé. La mission de Krakakoa est d’agir en accord avec ses convictions et de changer la façon dont les systèmes de production alimentaire impactent la planète et ses habitants, en commençant par le cacao. Ainsi, lorsque vous croquez dans du chocolat Krakakoa, vous faites l'expérience de leur engagement envers la qualité et le savoir-faire artisanal - un engagement à vous offrir le meilleur de l’Indonésie. Fondée en 2013, Krakakoa est fière de partager son chocolat 100% indonésien avec le monde entier. Bien que l'Indonésie soit le troisième producteur mondial de cacao, elle ne peut rivaliser avec les autres pays producteurs en termes de qualité. Les agriculteurs indonésiens ne sont pas bien formés au processus de fermentation du cacao, ce qui se traduit par des fèves non fermentées au goût médiocre. C'est là que Krakakoa intervient. En tant que chocolatier artisanal « farm-to-bar », Krakakoa s'engage directement auprès...
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