Krakakoa - Chocolat noir 70% Sumatra - INDONÉSIE - 50g
Bean-to-Bar
Le village de Sedayu se situe à côté du parc national de Bukit Barisan Selatan dans le sud de Sumatra. On y trouve encore des éléphants, en voie de disparition, et aussi une variété de cacao aux notes épicées et fruitées.
Savourez la saveur unique de ce chocolat noir Krakakoa produit de manière durable, de l'agriculteur à la tablette.
Notes gustatives : cannelle, fruits rouges, miel.
Fèves de cacao (70% Indonésie), sucre de canne, beurre de cacao
Producteur de cacao et chocolatier
Le groupe agricole Sumber Agung - Berkah Kakao Fermentasi est situé à Bandar Negeri Suoh, sur l'île de Sumatra. Ce groupe représente le deuxième plus grand partenaire de Krakakoa et ils travaillent ensemble depuis de nombreuses années. Krakakoa leur a fourni des formations exhaustives sur la gestion efficace des récoltes, la fermentation et l'entretien du produit final, ce qui permet de produire des fèves de cacao fraîches et de qualité supérieure.
Krakakoa Krakakoa est née de la conviction que certains des meilleurs produits au monde se trouvent en Indonésie. Que les agriculteurs doivent pouvoir vivre correctement du dur labeur qu'ils accomplissent. Que l'environnement doit être protégé. La mission de Krakakoa est d’agir en accord avec ses convictions et de changer la façon dont les systèmes de production alimentaire impactent la planète et ses habitants, en commençant par le cacao. Ainsi, lorsque vous croquez dans du chocolat Krakakoa, vous faites l'expérience de leur engagement envers la qualité et le savoir-faire artisanal - un engagement à vous offrir le meilleur de l’Indonésie. Fondée en 2013, Krakakoa est fière de partager son chocolat 100% indonésien avec le monde entier. Bien que l'Indonésie soit le troisième producteur mondial de cacao, elle ne peut rivaliser avec les autres pays producteurs en termes de qualité. Les agriculteurs indonésiens ne sont pas bien formés au processus de fermentation du cacao, ce qui se traduit par des fèves non fermentées au goût médiocre. C'est là que Krakakoa intervient. En tant que chocolatier artisanal « farm-to-bar », Krakakoa s'engage directement auprès...
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