Latitude - Semuliki chocolat noir 70% - OUGANDA - 70g
Bean-to-Bar
Latitude Semuliki 70% est idéal à la fin d'une longue journée!
Un chocolat noir fort en cacao, avec des notes de panela, de figue et de fruits surmaturés.
Fèves de cacao (70% Ouganda), sucre de canne
Cocoa farmer and chocolate maker
Le cacao utilisé par Latitude n’est pas issu d'un seul domaine. Il provient de plus de 2’500 agricultrices et agriculteurs ougandais certifiés biologiques qui entretiennent des relations de travail durables avec Latitude Chocolate. L’une d’elles est Tusiime Evarence.
Tusiime Evarence vit sur sa ferme de 2 hectares avec son mari et ses trois enfants. La plantation de cacao occupe près de la moitié du terrain et le reste est consacré à d'autres cultures : du manioc, des bananes et des ignames, ainsi que des haricots entre les cacaoyers pour tirer le meilleur parti de la terre. Ils se chargent de la taille, utilisent les feuilles de bananier comme compost et du fumier comme engrais. Ils cherchent toujours à améliorer la fertilité de leur sol et à diversifier les cultures pour augmenter le rendement.
Avant de travailler avec Latitude, Tusiime Evarence séchait le cacao au soleil et le faisait fermenter elle-même. Les relations avec les acheteurs étaient irrégulières et les prix fluctuaient beaucoup. La collaboration avec Latitude dure depuis 2020, ce qui a permis à Tusiime et à sa famille d'économiser de l'argent et de construire leur propre maison.
Latitude Fondée en 2016, Latitude Craft Chocolate est une entreprise verticalement intégrée et socialement responsable qui produit du cacao et du chocolat Bean-to-Bar en Ouganda. Le voyage de Latitude dans le chocolat est né d'un désir profond de construire une chaîne d'approvisionnement traçable et durable, en fournissant du cacao ougandais de première qualité au marché du chocolat artisanal tout en ayant un impact positif sur des milliers de ménages. Une passion pour la qualité et le développement durable a rapidement conduit Latitude à créer sa propre chocolaterie Bean-to-Bar en Ouganda, où l’équipe de jeunes chocolatiers ougandais fabrique une gamme complète de produits à base de chocolat et d’autres ingrédients locaux. Leur objectif est de faire découvrir au monde entier les saveurs et la culture uniques de l'Ouganda à travers le chocolat. Le cacao primé de Latitude provient directement d’agriculteurs certifiés biologiques de l'ouest du pays. Chaque semaine, pendant la saison des récoltes, l'équipe paie ses fournisseurs fixes pour le cacao frais aux points de collecte ruraux qui se trouvent à distance de marche de leurs fermes. Le cacao est ensuit...
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